عدس مثالي

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 174، إجمالي الدهون 1 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 134 ملغ، سكر 1 ج.

على عكس البقوليات الأخرى، لا يحتاج العدس إلى النقع، مما يجعله مكونًا مثاليًا لعشاء سريع وصحي في منتصف الأسبوع. ولضمان نضج العدس (أيًا كان نوعه) دون أن يصبح مهروسًا، من المهم طهيه على نار هادئة دون تقليبه. تنجح هذه الوصفة مع العدس الأخضر والبني والأسود (بيلوغا)، لكنها غير مناسبة للعدس الأحمر والأصفر، اللذين ينضجان بسرعة أكبر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من العدس الأخضر أو البني أو الأسود، مغسول ومنقى.
نصف بصلة صغيرة
فص ثوم واحد
ورقة غار واحدة
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العدس، ورق الغار، جزرة، كرفس، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع العدس والبصل والثوم وورق الغار في قدر متوسط الحجم، ثم غطها بالماء البارد حتى يصل ارتفاع الماء إلى حوالي 7.5 سم (انظر الملاحظة). اترك المزيج حتى يغلي على نار عالية، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة دون غطاء حتى ينضج العدس، لمدة تتراوح بين 22 و26 دقيقة.

ملحوظة

أضف المزيد من النكهة عن طريق استبدال الماء بمرق الخضار أو الدجاج، أو عن طريق طهي العدس على نار هادئة مع الأعشاب الطازجة (الزعتر، أو الأوريجانو، أو الشبت).
أزيلي البصل والثوم وورق الغار من المقلاة، ثم صفّي العدس. تبّليه بالملح والفلفل وقدّميه كطبق جانبي بسيط. أو احفظيه في الثلاجة لاستخدامه في السلطات أو مع الأرز في طبق البلاف.

خيار التقديم:

شوّحي ثلث كوب من كلٍّ من الجزر والكرفس والبصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الخضراوات طرية، حوالي 4 دقائق. أضيفي الخضراوات برفق إلى العدس المطبوخ مع ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقتين صغيرتين من الملح الخشن.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة