وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

العدس البني هو المكون الرئيسي في هذا الطبق. لإضفاء نكهة مميزة على الحساء، ابدأ بمزيج الميربوا الكلاسيكي، وهو عبارة عن بصل وكرفس وجزر مقلي. يُكمل الزعتر وورق الغار والثوم والفلفل الأحمر والأوريجانو النكهات - مزيج مثالي من التوابل يجعل هذا الحساء مميزًا للغاية. يُضاف عصير الليمون الطازج والبقدونس في النهاية لتعزيز النكهة واللون. حساء نباتي دسم وصحي، يدفئك برائحته ونكهته.

مكونات:

• 1.5 كوب من العدس البني الجاف
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 3 جزرات متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع بحجم 0.5 سم.
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• عود كرفس كبير واحد (حوالي 60 غرامًا)، مقطع إلى قطع بحجم 0.5 سم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• فص ثوم كبير مفروم
• 4 ملاعق كبيرة مرق الخضار
• 7 أغصان من الزعتر، أوراقها منتقاة (حوالي ملعقة صغيرة من الأوراق)
• ورقة غار واحدة
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• نصف كوب من أوراق البقدونس

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

العدس، جزرة، كرفس، معجون طماطم، زعتر، ورق الغار، مردقوش، رقائق الفلفل الأحمر، قشر الليمون، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير ذي قاع سميك، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الجزر والبصل والكرفس وملعقة صغيرة من الملح، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ الخضراوات في اكتساب اللون البني، لمدة 8 إلى 10 دقائق (هذه الخطوة مهمة، لأن حسائك سيكون غنياً بالنكهة!).
الخطوة الثانية
• أضيفي معجون الطماطم والثوم، وقلّبي المكونات مع كشط أي قطع متحمّرة، حتى يصبح الثوم عطريًا وطريًا قليلًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي العدس، والمرق، وأربعة أكواب من الماء، والزعتر، وورق الغار، والأوريجانو، ورقائق الفلفل الأحمر، وبشر الليمون، وملعقتين صغيرتين من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة؛ وقلّبي المكونات. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس، لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة.
الخطوة 3
• أزيلي ورقة الغار. اخلطي كوبين ونصف من الحساء حتى يصبح ناعماً، ثم أعيديه إلى القدر. أضيفي عصير الليمون والبقدونس. اسكبي الحساء في أطباق وزينيه بالمزيد من البقدونس.

الأصوات: 34