لفت مشوي بالزبدة مع ميسو وبيض مخفوق

الأصوات: 1

طريقة تحضير اللفت المحمص بالزبدة مع الميسو والبيض المخفوق

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 319، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 175 ملغ، الصوديوم 595 ملغ، سكر 5 ج.

تُخبز حبات اللفت الصغيرة كاملةً مع البطاطا وشرائح البصل الأحمر، ثم تُقلّب مع مزيج من الزبدة ومعجون الميسو، مما يُضفي عليها نكهة جوزية مميزة. تُوضع الخضراوات في مقلاة من الحديد الزهر مُسخّنة مسبقاً حتى تُصبح قشرتها مقرمشة. تُقدّم مع بيضة مقلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حزم (حوالي 450 غرام) من اللفت الصغير (حوالي 5 سم)، تُزال أوراقها وتُوضع جانباً
8 حبات بطاطس حمراء صغيرة (حوالي 450 غرام)، مقطعة إلى نصفين
بصلة حمراء كبيرة واحدة، مقطعة إلى 6 قطع، ومربوطة من الجذر
ربع كوب من الزيت النباتي
55 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من معجون الميسو الأصفر
فصان من الثوم، مبشوران ناعماً
جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مقشر ومبشور ناعماً
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
4-6 بيضات كبيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللفت، بطاطس حمراء، ميسو (معجون فول الصويا)، بيض، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) مع وضع رف في المنتصف. سخّن مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة.
قلّب اللفت الصغير والبطاطس وشرائح البصل برفق مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم تبّلها قليلاً بالملح والفلفل. ضع الخضار بحرص في المقلاة الساخنة، واخبزها في الفرن حتى يصبح لون الخضار ذهبياً وتصبح البطاطس طرية، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.

أثناء تحميص الخضار، حضّر زبدة الميسو. اخلط الزبدة والميسو والثوم والزنجبيل ونصف كمية البصل الأخضر.
قطّعي أوراق اللفت قطعًا كبيرة (بحجم 1 سم). أخرجي الخضار من الفرن وأطفئي النار. أضيفي أوراق اللفت والجزء الأبيض من البصل الأخضر بحرص، وقلّبي حتى تذبل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي زيت الميسو إلى المقلاة وقلّبي برفق لتغطية الخضار. أعيديها إلى الفرن الدافئ للحفاظ على دفئها أثناء قلي البيض.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ما تبقى من الزيت النباتي على نار متوسطة. اكسري من 4 إلى 6 بيضات في المقلاة؛ لا بأس إن التصقت ببعضها. تبّليها قليلاً بالملح والفلفل. اطهيها حتى يبدأ بياض البيض بالنضج، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم غطّيها واستمري في الطهي حتى ينضج البياض تماماً ويبقى الصفار سائلاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
قبل التقديم، ضعي البيض المقلي فوق الخضار المشوية ورشي ما تبقى من البصل الأخضر المفروم.

فئات: