لينجويني مع السجق والفطر

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 619، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 73 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 71 ملغ، الصوديوم 365 ملغ، سكر 1 ج.

لإضفاء نكهة أكثر تعقيدًا وعمقًا على هذه المعكرونة، استخدم أنواعًا متعددة من الفطر، مثل فطر المشروم الأبيض، أو فطر المحار، أو فطر الشيتاكي. فهي تُكمّل تمامًا نكهة النقانق الإيطالية الطبيعية في صلصة كريمية خفيفة مع إضافة النبيذ الأبيض الجاف. إذا لم يتوفر لديك نبيذ، فاستخدم مرق الدجاج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من معكرونة لينجويني
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
220 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، منزوعة الغلاف
بصلة صغيرة مفرومة
عود كرفس واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
200 غرام من أنواع مختلفة من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة
فصان من الثوم المفروم
4 حبات طماطم برقوقية مفرومة
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو مرق الدجاج المملح قليلاً
2/3 كوب كريمة ثقيلة
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، نقانق مفروم، نبيذ أبيض، كريم، طماطم برقوقية، كرفس، الفطر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغلي الماء المملح، ثم أضيفي المعكرونة، واطبخيها وفقاً لتعليمات العبوة. اسكبي كوباً واحداً من الماء في وعاء منفصل، ثم تخلصي من الماء المتبقي.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق وقلّبيها حتى تتحمر، لمدة 3 دقائق. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية، ثم أضيفي البصل والكرفس والفطر، وقلّبيها حتى تطرى، لمدة 4 دقائق.

أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي الطماطم والنبيذ، واطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يتبخر نصف السائل، أي حوالي 5 دقائق. أضيفي الكريمة واطهي المزيج حتى يصبح قوامه كثيفاً قليلاً، أي حوالي 4 دقائق. أضيفي البقدونس وخفّفي الحرارة إلى منخفضة.
أضيفي المعكرونة إلى المقلاة واطهيها مع التقليب حتى تمتص بعض الصلصة، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من ماء السلق لتخفيف الصلصة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات: