لازانيا البطاطا الحلوة مع الفطر

الأصوات: 3

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 361، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 121 ملغ، الصوديوم 429 ملغ، سكر 4 ج.

ستأسرك هذه اللازانيا النباتية الخالية من الغلوتين بمذاقها الرائع دون سعرات حرارية زائدة. بدلاً من المعكرونة التقليدية، تُستخدم شرائح رقيقة من البطاطا الحلوة. استخدمي قطاعة الخضار (الماندولين) لضمان الحصول على شرائح رقيقة ومتساوية. لتحضير الحشوة، اقلي مزيجًا من الفطر والبصل والسلق، ثم أضيفي الريكوتا والبيض والبارميزان. للتجميع، رصّي شرائح البطاطا الحلوة في صينية فرن، بالتناوب مع الحشوة، واخبزيها حتى تنضج البطاطا. رشي عليها البارميزان والريحان الطازج، واستمتعي بهذه اللازانيا اللذيذة الغنية بالألياف والبروتين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الفطر
حبة بصل صغيرة مفرومة خشنًا
نصف حزمة من السلق السويسري، مفرومة خشناً
ملعقة كبيرة من الزبدة
⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش + المزيد حسب الحاجة
450 غرام من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم
ربع كوب + ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا الحلوة، مقشرتان
ريحان طازج مفروم، للرش
معدات خاصةقطاعة الخضار مندولين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر الشامبينيون، السلق، الفلفل الحار، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، البطاطا الحلوة، زعتر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضر الطعام، اخلط الفطر والكراث والسلق السويسري واخلطها حتى تصبح مفرومة ناعماً، حوالي 5 مرات.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزبدة وسخّنيها حتى تصبح رغوية. أضيفي خليط الفطر وقلّبيه. اتركي الخليط يتحمّر دون تقليب لمدة 5 دقائق تقريبًا. قلّبي، ثم أضيفي الفلفل الأحمر المجروش ورشة ملح، واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. اتركيه جانبًا ليبرد.

امزج خليط الفطر المبرد مع جبنة الريكوتا والزعتر وربع كوب من جبنة البارميزان. تبّل بالملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة. أضف البيضة واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعه جانباً.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
باستخدام قطاعة الخضار، قطّع البطاطا الحلوة إلى شرائح رقيقة بالطول؛ يجب أن تكون شبه شفافة، بحيث يمكنك رؤية الظل الذي يلقيه إصبعك عند تمريره على الشريحة.
رشي صينية زجاجية مربعة مقاس 8×8 بوصة برذاذ الطبخ. ضعي طبقة من البطاطا الحلوة في قاع الصينية. وزعي حوالي ربع كوب من خليط الريكوتا فوقها. كرري هذه العملية حوالي 6 مرات، أو حتى تنتهي كمية البطاطا الحلوة أو الحشوة. يجب أن تكون الطبقة العلوية من البطاطا الحلوة.
غطّي الطبق بإحكام بورق القصدير واخبزيه حتى تنضج البطاطا الحلوة، حوالي ساعة. اتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة. رشّي عليه الريحان المفروم وملعقة الطعام المتبقية من جبن البارميزان المبشور وقدّميه.

فئات: