لازانيا مع صلصة السالسا

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 879، إجمالي الدهون 52 ج.، الدهون المشبعة 24 ج.، البروتينات 46 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 141 ملغ، الصوديوم 1235 ملغ، سكر 8 ج.

ستأسر هذه اللازانيا، الغنية باللحم والفطر والسبانخ والريكوتا وكمية وفيرة من الجبن الذائب، جميع الأذواق بنكهتها المميزة. وتضفي صلصة الطماطم مع فلفل البوبلانو والهالابينو لمسة لاتينية، مما يجعلها بديلاً مثالياً لصلصة المارينارا الإيطالية الكلاسيكية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

اللازانيا

450 غرام من جبنة الريكوتا
عبوتان من السبانخ المفروم المجمد، وزن كل عبوة 280 غرام، بعد إذابتها وعصرها.
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح + المزيد حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
450 غرام من الفطر، مقطع إلى شرائح رقيقة
¾ كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
صلصة الطماطم
١٨ شريحة من معكرونة اللازانيا الجاهزة، حوالي ٤٥٠ غرام
450 غرام من شرائح رقيقة من جبنة الموزاريلا الطازجة

صلصة الطماطم

حبة فلفل بوبلانو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة
نصف بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً خشناً
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة
فصان من الثوم
900 غرام من الطماطم البرقوقية، منزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً
عصير ليمونتين
نصف حزمة من الكزبرة، أوراق فقط
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، فطر الشامبينيون، سبانخ، جبنة الريكوتا، فلفل بوبلانو، صلصة مارينارا، الفلفل الحار المطحون، الكمون، لازانيا المعكرونة، صلصة السالسا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
سبانخ بالكريمة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبنة الريكوتا والسبانخ والبيض والكمون والملح، ثم اتركيه جانبًا. في مقلاة كبيرة، سخّني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة.

أضيفي لحم الخنزير المفروم والفلفل الحار واطهي حتى يصبح لون اللحم بنياً، لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.
الفطر:

انقل اللحم إلى وعاء وأضف الفطر إلى المقلاة. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج تماماً. أعد اللحم إلى المقلاة، وأضف نصف كوب من جبن البارميزان، وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم انقل الحشوة إلى وعاء واتركها جانباً.

صلصة الطماطم:

امزج جميع المكونات في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف الملح حسب الرغبة.
ضعي ثلث كمية الصلصة في قاع صينية خبز مقاس 22×32 سم، ثم رصّي 6 شرائح من النودلز بحيث تتداخل لتغطية القاع بالكامل. بعد ذلك، أضيفي ووزّعي نصف كمية خليط الريكوتا والسبانخ، ونصف كمية حشوة اللحم، وطبقة من جبنة الموزاريلا. أضيفي ثلثًا آخر من الصلصة، و6 شرائح من النودلز، وباقي خليط الريكوتا والسبانخ، وباقي حشوة اللحم.
أخيرًا، أضيفي آخر 6 شرائح من المعكرونة، ثم وزعي فوقها ما تبقى من الصلصة. ضعي فوقها ما تبقى من شرائح الموزاريلا وجبنة البارميزان. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اخبزيها مغطاة لمدة 45 دقيقة. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية، ثم أزيلي الغطاء، واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونها ذهبياً.