وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

استمتع بمزيج لذيذ من الفطر المقلي وبذور الشمر في هذه اللازانيا النباتية الخالية من اللحوم والألبان. بالإضافة إلى صلصة الطماطم والفطر، تتميز هذه اللازانيا النباتية بحشوة غنية بالألياف من السبانخ والتوفو وجبن الكريمة النباتي. بدلاً من شرائح اللازانيا العادية، استخدم شرائح اللازانيا الجاهزة - فهي خالية من البيض. يمكنك تحضير اللازانيا وتجميعها قبل التقديم بساعات قليلة. قدمها مزينة بالريحان الطازج.

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن المقلاة
• 3 فصوص ثوم، 2 مقطعة إلى شرائح رقيقة، و1 كاملة
• ملعقة صغيرة من بذور الشمر
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• 450 غرام من الفطر، مقطع إلى شرائح رقيقة
• علبة واحدة (800 غرام) طماطم مهروسة معلبة
• عبوة واحدة (350 غرام) من التوفو المتماسك، مصفى
• عبوة واحدة (280 غرام) من السبانخ المجمدة، مذابة ومعصورة من الماء
• عبوة واحدة (220 غرام) من جبنة الكريمة النباتية
• نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة غير المعبأة بإحكام، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
• 12-13 ورقة لازانيا نباتية لا تحتاج إلى سلق
• نصف ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا النباتية المبشورة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ثوم، بذور الشمر، رقائق الفلفل الأحمر، فطر الشامبينيون، طماطم مهروسة، التوفو، سبانخ، جبن القريش، رَيحان، خميرة، جوزة الطيب، لازانيا المعكرونة، الجبن

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مربعة الشكل مقاس 22 سم بزيت الزيتون.
الخطوة الثانية
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم المفروم، وبذور الشمر، ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى تفوح رائحتها، حوالي 45 ثانية. أضيفي الفطر واتركيه دون تقليب حتى يتحمّر قليلاً، حوالي 3 دقائق. استمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طرياً، حوالي 4 دقائق أخرى. أضيفي الطماطم، وكوباً من الماء، وملعقة صغيرة من الملح الخشن. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن ويتبخر معظم الماء، من 10 إلى 15 دقيقة. اتركيه ليبرد.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، ضع التوفو والسبانخ والجبن الكريمي النباتي والريحان والخميرة الغذائية وفص الثوم الكامل وملعقة صغيرة من الملح الخشن وجوزة الطيب في محضر الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الرابعة
• وزّعي بضع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم في قاع صينية الخبز المُجهزة، ثم ضعي فوقها 4 شرائح من اللازانيا (يُفضّل أن تتداخل قليلاً، أو يمكنكِ تكسير شريحة واحدة لملء أي فراغات). أضيفي نصف كمية خليط التوفو ووزّعيه بالتساوي. ضعي ثلث كمية الصلصة فوقه. كرّري العملية مع 4 شرائح أخرى من اللازانيا، وباقي خليط السبانخ، ونصف كمية الصلصة المتبقية. أنهي اللازانيا بوضع 4 شرائح أخرى من اللازانيا وباقي الصلصة فوقها. غطّي الصينية بورق القصدير واخبزيها حتى تسخن تماماً، حوالي 45 دقيقة. أزيلي ورق القصدير، ورشّي الجبن النباتي المبشور، واخبزيها حتى تصبح اللازانيا ساخنة جداً ويذوب الجبن قليلاً، حوالي 15 دقيقة إضافية. اتركيها تبرد لبضع دقائق، ثم قطّعي اللازانيا النباتية إلى 6 قطع، ورشّيها بأوراق الريحان.

الأصوات: 4