بيكاتا صدر الديك الرومي

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 425، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 164 ملغ، الصوديوم 1402 ملغ، سكر 6 ج.

"حان الوقت لتجربة شيء جديد مع الديك الرومي. فهو ليس مجرد دجاجة مشوية كاملة مع الحشوة والمرق في عيد الشكر! فكّروا في الديك الرومي كبديل رائع للدجاج. بعد قلي شرائح الديك الرومي، حضّروا صلصة البيكاتا واسكبوها فوق الديك الرومي. ويمكن استخدام شرائح الديك المتبقية في السندويشات"، كما تقول أليكس غوارناشيلي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيضتان كبيرتان
كوبان من فتات الخبز بانكو
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
450 غرام من صدر الديك الرومي منزوع الجلد، مقطع إلى خمس أو ست قطع بسمك 0.5 سم، ومُدقّق قليلاً
2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من الكبر + ملعقتان كبيرتان من محلول الملح من البرطمان
بشر وعصير ليمونة كبيرة واحدة
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المعبأة بإحكام

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، فتات الخبز، نبات الكبر، قشر الليمون، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتبطين صينية الخبز بمناشف ورقية، وضع رف سلكي فوقها واتركها جانباً.
اكسر البيض في وعاء. أضف القليل من الماء البارد واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. في وعاء آخر، اخلط فتات الخبز مع الجبن. تبّل الديك الرومي واغمس كل قطعة في البيض، ثم دحرجها في فتات الخبزضعي شرائح الديك الرومي في طبقة واحدة على صينية الخبز.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني الزبدة وزيت الزيتون حتى يصبحا لامعين. أضيفي شرائح الديك الرومي في طبقة واحدة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من جهة واحدة، لمدة 3-4 دقائق. اقلبيها بحرص واطهيها حتى تنضج تماماً، لمدة 2-3 دقائق أخرى. انقليها إلى رف سلكي باستخدام ملقط لتصفيتها من الزيت. اطهي باقي شرائح الديك الرومي بنفس الطريقة.
أضيفي الكبر، وماء الكبر المخلل، وبشر الليمون، وعصير الليمون إلى المقلاة التي طُهي فيها الديك الرومي. اطهي الصلصة لمدة دقيقة مع التحريك لدمج أي قطع من اللحم أو فتات الخبز العالقة في القاع. انقلي الصلصة إلى وعاء، وأضيفي أوراق البقدونس، ثم اسكبيها فوق الديك الرومي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / شطائر / طبق الديك الرومي / أطباق صدر الديك الرومي / أليكس غوارناشيلي

وصفات مشابهة