وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُحضّر هذا الطبق الكامل من الدجاج مع طبق جانبي من الخضار في صلصة، في قدر واحد. يضفي معجون الفلفل الحار والزنجبيل نكهة مميزة تتناغم تمامًا مع حلاوة اليقطين الطبيعية. نستخدم فقط أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم، لذا يمكنكِ التأكد من أن دجاجكِ سيكون طريًا وشهيًا مهما كان.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
• كوب واحد من مرق الدجاج
• نصف كوب من صلصة الصويا المملحة قليلاً
• ربع كوب من نبيذ الشيري
• ربع كوب من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من صلصة هويسين
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
• بصلتان صفراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من جذر الزنجبيل المفروم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 4 بصلات خضراء مفرومة
• حبة واحدة صغيرة من القرع العسلي، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (حوالي كوبين)
• حزمة واحدة من الكرنب، تم تقليم السيقان وتمزيق الأوراق
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، قرع الجوز، سكر بني، شيري، الكزبرة، الملفوف الورقي، معجون الفلفل الحار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الزبدة وزيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. تبّلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل الأسود. اقلي الدجاج على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. انقليه إلى طبق واتركيه جانبًا.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، امزج مرق الدجاج وصلصة الصويا والنبيذ والسكر البني وصلصة الهويسين وزيت السمسم في وعاء صغير واتركه جانباً.
الخطوة 3
• أضيفي البصل ومعجون الفلفل الحار والزنجبيل والثوم والبصل الأخضر إلى المقلاة، وقلّبي المكونات باستمرار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. صبّي الصلصة واكشطي قاع المقلاة، ثم أعيدي الدجاج إلى المقلاة. أضيفي اليقطين، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطّي المقلاة. اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً، لمدة تتراوح بين 20 و22 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• انقلي الدجاج إلى طبق التقديم. أضيفي الملفوف إلى القدر، وقلّبيه، واتركيه حتى يذبل. وزّعي الخضار فوق الدجاج وحوله، ورشّي أوراق الكزبرة.

الأصوات: 1