فطائر السبانخ وبطاطس هاش براونز باللحم المقدد

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 506، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 299 ملغ، الصوديوم 733 ملغ، سكر 4 ج.

ابدأ احتفالاتك بيوم القديس باتريك مبكراً مع هذا الفطور اللذيذ والمشبع والجميل المكون من فطائر السبانخ الخضراء الزاهية، وبطاطس لحم البقر المقدد (ماذا يكون يوم القديس باتريك بدون بطاطس ولحم بقر مقدد؟!)، وبيضة مقلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفطائر

كوب واحد من الحليب كامل الدسم
بيضة كبيرة واحدة
كوب واحد من السبانخ المفروم المجمد، مذاب ومعصور (حوالي 90-100 غرام من الخضراوات بدون ماء)
ثلث كوب من الثوم المعمر المفروم
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
كوب واحد من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
1-2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

بيض مقلي

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
أربع بيضات كبيرة

الإضافات

كوبان من بطاطس هاش براونز مع لحم بقري مطبوخ
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، البطاطس، دقيق فاخر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الفطائر:

ضعي الحليب والبيض والسبانخ والثوم المعمر والدقيق والبيكنج باودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون في الخلاط، واخلطي على سرعة متوسطة مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح لونها أخضر زاهياً. انقلي الخليط إلى وعاء وأضيفي الجبن.
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي حوالي ربع كوب من الزبدة إلى المقلاة واطهيها حتى يختفي الرغوة. صبّي حوالي ربع كوب من العجين في المقلاة، ووزّعيه قليلاً. أضيفي مغرفة أو مغرفتين إضافيتين من العجين متباعدتين بالتساوي. اطهي العجين حتى يصبح سطحه متماسكاً وفقاعياً، ويصبح الجانب السفلي ذهبي اللون ومقرمشاً عند الحواف، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

اقلبي الفطائر باستخدام ملعقة مسطحة، واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين على الجانب الآخر، مع تعديل درجة الحرارة إذا بدأت تتحمر أكثر من اللازم. قدميها فوراً أو انقليها إلى طبق وغطيها بإحكام بورق القصدير للحفاظ على دفئها. كرري العملية مع باقي العجين، مع إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة. ستحصلين على 8-10 فطائر.
بيض مقلي:

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي زيت الزيتون. اكسري البيض في وعاءين منفصلين. أضيفي البيض إلى المقلاة. اطهي البيض حتى يصبح لونه أبيض من الأطراف، حوالي دقيقة واحدة، ثم غطّي المقلاة، وخفّفي النار، واطهي لمدة 4 دقائق. إذا كنتِ تفضلين صفارًا نصف متماسك، اطهي لمدة 5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
لتقديم الطبق، ضع فطيرتين على كل طبق، وضع فوقهما نصف كوب من بطاطس هاش براونز باللحم المقدد، وبيضة مقلية، ورشة من الثوم المعمر.