بطاطس هاش براونز مع سمك البلطي

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 443، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 85 ملغ، الصوديوم 937 ملغ، سكر - ج.

تُحضّر هذه البطاطا المقلية على طريقة فطيرة كبيرة من البطاطا المبشورة، تُقلى في مقلاة من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم تُغطى البطاطا المقلية بمزيج من الخضراوات: الطماطم، والزيتون، والفلفل الحلو المشوي. تُرصّ قطع سمك البلطي فوق الخضراوات وتُخبز في الفرن لبضع دقائق، حتى ينضج السمك والبطاطا المقلية تماماً. تُقدّم مباشرةً من المقلاة على العشاء، وتستمتع بمزيج لذيذ من السمك والبطاطا المقرمشة والخضراوات المشوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من فيليه سمك البلطي منزوع الجلد
550 غرام من البطاطس المبشورة لتحضير الهاش براونز
4 فصوص ثوم مهروسة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى، مفروم خشناً
300 غرام من الطماطم، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
ربع كوب مكعبات فلفل أحمر مشوي
3 بصلات خضراء، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط، مفرومة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس أو إكليل الجبل المجفف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الفلفل الحلو، طماطم، زيتون، سمك البلطي، أعشاب بروفنسال، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
في وعاء، اخلط البطاطس المبشورة مع الثوم وملعقة صغيرة من الملح. في مقلاة كبيرة غير لاصقة مناسبة للاستخدام في الفرن، سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة.

أضيفي البطاطس، واضغطي عليها بملعقة مسطحة، واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 6-8 دقائق. رشي عليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. اقلبي فطيرة البطاطس واضغطي عليها مرة أخرى في المقلاة بملعقة مسطحة. اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 6-8 دقائق.

في هذه الأثناء، في وعاء، اخلط الزيتون والطماطم والفلفل المشوي والبصل الأخضر والبقدونس. قطّع السمك إلى 12 قطعة ورشّها بـ أعشاب بروفنسالأضيفي الملح والفلفل. وزّعي نصف خليط الزيتون فوق فطيرة البطاطس، ثم ضعي سمك البلطي فوقها.
وزّعي ما تبقى من خليط الزيتون على السمك، ثم رشي عليه ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى ينضج السمك تماماً، حوالي ١٢ دقيقة. رشي عليه زيت الزيتون وتبّليه بالملح حسب الرغبة. قدّميه في الصينية.

فئات: