آيس كريم الفراولة

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 16

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 357، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 182 ملغ، الصوديوم 41 ملغ، سكر 31 ج.

مع هذه الوصفة المفصلة خطوة بخطوة، لن تتوقف ماكينة صنع الآيس كريم عن العمل، خاصةً خلال موسم الفراولة. آيس كريم الفراولة المنزلي هو متعة الصيف المثالية! مصنوع من مكونات طبيعية فقط. اختر المكونات الطازجة عالية الجودة، وسيكون آيس كريمك تمامًا مثل أفضل المقاهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة كريمة 10%
ملعقتان كبيرتان + ملعقتان كبيرتان من السكر
حبة فانيليا واحدة (أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
9 صفار بيض كبير
3 أكواب من الكريمة الثقيلة
450 غرام من الفراولة المقشرة + كمية إضافية للتزيين
معدات خاصةصانعة الآيس كريم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كريم، قرون الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الكريمة مع كوبين من السكر في قدر متوسط الحجم، وسخّنيها على نار متوسطة. اقطعي حبة الفانيليا إلى نصفين، واستخرجي البذور، وأضيفيها إلى الكريمة (أو أضيفي خلاصة الفانيليا). سخّني الكريمة حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض بقوة حتى يبدأ لونه في التفتيح، لمدة دقيقتين تقريبًا.

ثم خذي مغرفة من الكريمة الساخنة واسكبيها ببطء شديد في وعاء صفار البيض مع الخفق المستمر. سيؤدي ذلك إلى تلطيف قوام الصفار قبل إضافته إلى المقلاة. أضيفي تدريجيًا مغرفة أخرى من الكريمة الساخنة مع الخفق المستمر.
صب صفار البيض المخفف في القدر مع الكريمة وحرك برفق بملعقة خشبية حتى تتكاثف الكريمة وتغطي الملعقة، لمدة 2 إلى 4 دقائق.
ضعي مصفاة فوق وعاء نظيف. صفّي الكريمة من خلال المصفاة. أضيفي كريمة الخفق وقلّبيها برفق. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماماً، لمدة ساعتين تقريباً.
في هذه الأثناء، ضعي الفراولة مع ملعقتين كبيرتين من السكر المتبقيتين في الخلاط. اخلطيها حتى تصبح ناعمة (أو اتركي بعض القطع إذا كنتِ ترغبين في قوامٍ مميز). انقلي الفراولة المهروسة إلى الكريمة الباردة واخلطيها.
انقل الكاسترد إلى ماكينة صنع الآيس كريم، وحضّر الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنّعة. إذا كانت ماكينة صنع الآيس كريم صغيرة، فقد تحتاج إلى تحضير الآيس كريم على دفعتين. انقل الآيس كريم إلى وعاء، وجمّده حتى يتماسك تمامًا، لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الحلويات / آيس كريم، سوربيه / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات