هريس البطاطا الحلوة مع الزبدة البنية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 503، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 89 ملغ، الصوديوم 694 ملغ، سكر 15 ج.

لتحقيق أقصى قدر من الغنى والنكهة في هريس البطاطا الحلوة، يستخدم أليكس غوارناشيلي البطاطا الحلوة المخبوزة. بعد الخبز، يسهل هرس لب البطاطا بملعقة أو مضرب يدوي. ثم يعيد أليكس تحميص البطاطا المهروسة في الفرن لتركيز النكهة، وبعد ذلك يتبلها بالكريمة ومزيج من الزبدة الداكنة وعصير البرتقال والدبس ونبيذ الشيري الجاف، ليُقدمها كطبق جانبي رائع في المناسبات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم بقشرها، اغسلها جيداً وجففها بمنشفة مطبخ
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة غير المملحة المخففة + 110 غرام
ربع كوب من عصير البرتقال الطازج + القليل من قشر البرتقال المبشور
ملعقة كبيرة من نبيذ شيري جاف
ملعقة كبيرة من دبس السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، عصير البرتقال، كريم، شيري، دبس السكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). رتّبي حبات البطاطا الحلوة في طبقة واحدة على صينية خبز، ثم ضعيها في منتصف الفرن. اخبزيها حتى تصبح طرية تماماً عند غرزها بسكين، لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة واحدة، حسب حجم حبات البطاطا. أخرجي البطاطا الحلوة من الفرن، ثم خفّضي درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
ضعي حبة البطاطا الحلوة على سطح مستوٍ، واستخدمي سكينًا حادًا لتقطيعها إلى نصفين طوليًا. استخدمي ملعقة كبيرة لاستخراج اللب من القشرة.

انقل اللب إلى طبق متوسط الحجم مناسب للفرن. قلّب برفق حتى يصبح قوامه خشناً، ثم ضعه في الفرن. اخبزه لمدة 10 دقائق، ثم قلّب اللب مرة أخرى. اخبزه لمدة 10 دقائق أخرى. أخرجه من الفرن.
سخّني الكريمة في قدر صغير. انقلي لبّ البطاطا الحلوة إلى وعاء متوسط الحجم، واخلطيه مع ملعقة كبيرة من الزبدة والكريمة. تبّلي بالملح حسب الرغبة.
صلصة كريمية:

سخّني مقلاة وأضيفي إليها 110 غرامات من الزبدة المتبقية. سخّنيها حتى تذوب ويصبح لونها بنياً فاتحاً. انقليها إلى وعاء لمنع احتراقها. أضيفي عصير البرتقال، وبشر البرتقال، وشيري، ودبس السكر. تذوّقيها. قدّميها فوراً مع البطاطا الحلوة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / بطاطس مهروسة / أليكس غوارناشيلي

وصفات مشابهة