فطائر محشوة باللحم المقدد والبيض والجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطائر البيض والجبن مع لحم الخنزير المقدد

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 347، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 219 ملغ، الصوديوم 482 ملغ، سكر 3 ج.

هذه المعجنات الهشة محشوة بالبيض المخفوق، ولحم الخنزير المقدد، وجبن الكريمة مع البصل الأخضر، ومغطاة بطبقة شهية من بذور الخشخاش، وبذور السمسم، والبصل المجفف، والثوم. إنها مثالية للفطور، ولكنها أيضاً خيار رائع للغداء أو العشاء!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الاستحواذات

أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد
5 بيضات كبيرة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم
110 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة المصنوعة من الحليب كامل الدسم
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
بضع قطرات من الصلصة الحارة، مثل تاباسكو
شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة، تُذاب في الثلاجة طوال الليل
170 غرام من الجبن الكريمي مع البصل الأخضر، بدرجة حرارة الغرفة (أو 170 غرام من الجبن الكريمي العادي ممزوج ببصلتين خضراوين مفرومتين ناعماً)
إضافات الخبز
كاتشب

إضافات الخبز

ملعقة صغيرة من بذور السمسم
¾ ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف المهروس
نصف ملعقة صغيرة من البصل المجفف المفروم
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
اخلط جميع المكونات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، جبنة كريمية، جبنة موزاريلا، لحم خنزير مقدد، سمسم، الخشخاش، البصل المجفف

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيه مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 7 دقائق تقريباً. انقليه إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ليبرد، ثم قطعيه قطعاً كبيرة. ضعيه جانباً.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي 4 بيضات معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي البصل الأخضر وجبنة الموزاريلا.
في مقلاة كبيرة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. اسكبي خليط البيض في المقلاة الساخنة واطهيه حتى يتماسك من الأسفل.
باستخدام ملعقة مسطحة، ادفع البيضة المتماسكة برفق نحو جوانب المقلاة، واترك السائل يتسرب إلى القاع. كرر هذه العملية مرة أو مرتين إضافيتين حتى يتماسك معظم البيض، ثم انقله إلى وعاء. يجب أن يبقى البيض رطباً نوعاً ما، لأنه سيستمر في التماسك في الفرن. تبّله بالملح والفلفل وبضع قطرات من الصلصة الحارة.
على سطح العمل، افردي عجينة الباف باستري على شكل مستطيل بأبعاد 25 × 37 سم. قطّعيها إلى ستة مربعات بحجم 12 سم. ضعي فوق كل مربع كمية من الجبن الكريمي والبصل الأخضر المفروم، ثم القليل من لحم الخنزير المقدد، وأخيراً كمية من العجة، مع توزيعها بالتساوي وترك حافة بعرض 2 سم حول الأطراف.
اخفقي البيضة المتبقية في وعاء صغير مع ملعقة كبيرة من الماء. ادهني حواف مربعات عجينة الباف باستري بالبيض المخفوق، ثم اطويها إلى نصفين لتشكيل مستطيلات. اضغطي على الحواف لإغلاقها. انقليها إلى صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل قطعة.
ادهني سطح العجين بخليط البيض ورشي عليه مزيج الخبز. اخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً. تأكدي من نضجه بعد 30 دقيقة. اتركيه يبرد قليلاً ثم قدميه مع الكاتشب. يمكن حفظ الفطائر المتبقية في الثلاجة. سخنيها في محمصة الخبز قبل التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / مخبز / فطائر وخبز مالح / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي

مجموعات الوصفات