صدور دجاج مخبوزة في الفرن ومغطاة بصلصة البرتقال

الأصوات: 2

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1000، إجمالي الدهون 81 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 111 ملغ، الصوديوم 1042 ملغ، سكر 23 ج.

في هذه الوصفة، يُحوّل مزيج بسيط من عصير البرتقال والعسل والأوريجانو والخل صدور الدجاج العادية إلى طبق فاخر بجودة المطاعم. ما عليكِ سوى دهن صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم بهذا المزيج أثناء الخبز، وبذلك تكون جاهزة! قدّميها مع الهليون المشوي المُغطى بنفس مزيج البرتقال.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طلاء برتقالي

بشر وعصير (نصف كوب) برتقالة كبيرة واحدة
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو الطازج المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من خل الشيري
نصف كوب من الزيت النباتي

صدور دجاج

أربعة أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم مع الجلد
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

الهليون

450 غرام من الهليون المفروم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بشر برتقال طازج للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الهليون، قشر البرتقال، عسل، خل الشيري، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

طلاء برتقالي:

امزج عصير البرتقال، وبشر البرتقال، والعسل، والأوريجانو، وخل الشيري، وقليلًا من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود. أضف الزيت النباتي تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا.

مخرج: حوالي ملعقة كبيرة واحدة.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق القصدير وضعي رفاً فوق صينية الخبز.

صدور الدجاج:

جففي صدور الدجاج بمناديل ورقية. ادهنيها بزيت نباتي وتبليها بسخاء بالملح والفلفل. ضعيها على رف فوق صينية خبز، واشويها في الفرن حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، لمدة 40-50 دقيقة، حسب حجم صدور الدجاج. ادهني الصدور بثلثي كوب من صلصة البرتقال قبل 10 دقائق من نضجها، ثم ادهنيها مرة أخرى بعد 5 دقائق. اتركيها تبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. احتفظي بالصلصة المتبقية للهليون المشوي.
الهليون:

ضعي صينية خبز ذات حواف في الفرن وسخنيه مسبقاً على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). قلّبي الهليون في وعاء كبير مع زيت الزيتون وتبّليه بالملح والفلفل. ضعي الهليون على صينية الخبز الساخنة واشويه حتى يصبح طرياً، لمدة ١٠ دقائق تقريباً.
انقل الهليون إلى طبق التقديم. رشّ عليه ثلث كوب من صلصة البرتقال، ثم انثر عليه القليل من قشر البرتقال المبشور. قدّمه مع صدور الدجاج.