صدور دجاج بالجبن في مقلاة

الأصوات: 9

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 329، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وفّر وقتك في المطبخ أثناء الطهي والتنظيف بعده بتحضير صلصة الطماطم بالثوم وصدور الدجاج الطرية في مقلاة واحدة. أكمل طهي هذا الطبق في الفرن تحت الشواية لإذابة الجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 250 غرام لكل منهما)
رغيف خبز فرنسي من الأمس بطول 20 سم (حوالي 110 غرام)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الريحان الطازج المفروم ناعماً
ملح الطعام والفلفل المطحون طازجاً
450 غرام. مهروس الأطفال
فص ثوم صغير مفروم
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
نصف ملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، باغيت، جبنة بارميزان، رَيحان، طماطم مهروسة، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، جبنة موزاريلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّعي صدور الدجاج إلى نصفين أفقياً لتحصلي على 4 شرائح رقيقة. غطّيها بقطعتين من غلاف بلاستيكي، ثمّ دقّي اللحم بمطرقة أو مقلاة ثقيلة حتى يصبح سمك الشرائح أقل من 1 سم.
باستخدام سكين مسننة، قم بإزالة قشرة الخبز، ثم قطّع اللب إلى مكعبات. أضف مكعبات الخبز إلى محضرة الطعام، مع إضافة بضع مكعبات في كل مرة، حتى تحصل على فتات خشن (ستحصل على حوالي كوب وربع من فتات الخبز).

في مقلاة كبيرة غير لاصقة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي فتات الخبز وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان واستمري في الطهي مع التقليب حتى يذوب الجبن، لمدة دقيقة إضافية تقريباً. انقلي الخليط إلى وعاء وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الريحان؛ ثم ضعيه جانباً. سخّني الفرن مسبقاً.
أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة، وأضيفي ملعقة زيت الزيتون المتبقية. تبّلي صدور الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفيها إلى المقلاة (مع تحميرها على دفعات إذا لزم الأمر) واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. انقلي صدور الدجاج إلى طبق.
ضعي معجون الطماطم في نفس المقلاة، ثم اشطفي البرطمان بكوب من الماء وأضيفي السائل. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر وملعقة كبيرة من جبن البارميزان؛ خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي مع التحريك حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلاً، حوالي 10 دقائق. أضيفي ربع كوب الريحان المتبقي وتبلي بالملح والفلفل.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة، ثم اسكبي الصلصة فوقه. وزّعي فوقه ملعقة الطعام المتبقية من جبن البارميزان ومعظم فتات الخبز. رشي جبن الموزاريلا وفتات الخبز المتبقي. اشوي صدور الدجاج في الفرن حتى يذوب الجبن، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

فئات:

وصفة / مِقلاة / شواية في الفرن / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طائر

وصفات مشابهة