طبق خضار على شكل "ساحرة" للهالوين

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 187، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 31 ملغ، الصوديوم 516 ملغ، سكر 5 ج.

هذه الساحرة الساحرة (وإن كانت تحمل لمسة من الرعب!) سهلة التحضير من الخضراوات دون الحاجة لأي أدوات خاصة، وستكون إضافة رائعة لحفلة الهالوين، بالإضافة إلى كونها مقبلات لذيذة وصحية. أضفنا بعض الخضراوات الطازجة لإكمال الشكل، ولكن يمكنك إضافة أي خضراوات تفضلها. يمكن تحضير صلصة التغميس قبل يوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة بالأعشاب

3 أكواب من السبانخ الصغيرة غير المعبأة بإحكام
كوب واحد من أوراق البقدونس الطازجة غير المعبأة بشكل جيد
بصلتان خضراوان مفرومتان
ربع كوب من أوراق الشبت الطازجة غير المعبأة بشكل فضفاض
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوب واحد من الكريمة الحامضة
110 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

ساحرة الخضراوات

ملح الطعام
حزمة واحدة من الهليون الرفيع، مع تقليم السيقان القاسية
110 غرام من الفاصوليا الخضراء، منزوعة الأطراف
رأس بروكلي واحد، مقسم إلى زهرات
شريحتان رقيقتان من الفجل على شكل نصف قمر
شريحتان رقيقتان من الطماطم الكرزية
ورقتان صغيرتان جداً من السبانخ
جزرة أرجوانية واحدة، مقشرة
حفنة من الخضراوات الورقية أو الجرجير
3 حبات خيار ذات قشرة ناعمة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حلقة رقيقة واحدة من الفلفل الحلو
بالإضافة إلى ذلكجزر صغير ملون، أعواد كرفس، زهرات قرنبيط، أو خضراوات التغميس المفضلة لديك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الهليون، فاصوليا خضراء، ملفوف البروكلي، الفجل، الفلفل الحلو، الخيار، طماطم كرزية، جزرة، جرجير، كرفس، الشبت، عصير الليمون، البصل الأخضر، الكريمة الحامضة، جبنة كريمية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن الكريمي والأعشابتقدم الصلصة مع الخضار الطازجة أو البسكويت، ويمكنك إضافة فص من الثوم.
يمكنك تحضير الصلصة قبل يوم واحد وحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم..

ضعي السبانخ والبقدونس والبصل الأخضر والشبت وعصير الليمون وزيت الزيتون في محضرة الطعام، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكريمة الحامضة وجبن الكريمة وملعقة صغيرة من الملح، وتبّلي بسخاء بالفلفل. اخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً. انقليه إلى وعاء التقديم وضعيه في الثلاجة. الكمية: 480 غراماً.
ساحرة الخضراواتضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي، وجهّز وعاءً من الثلج.

أضيفي الهليون إلى الماء المغلي واطهيه حتى يصبح لونه أخضر زاهياً، حوالي دقيقتين. انقليه إلى وعاء من الثلج ليبرد فوراً. أخرجيه بملعقة مثقوبة وجففيه. هذا ما سيمثل قبعة الساحرة. أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى الماء المغلي واطهيها حتى يصبح لونها أخضر زاهياً، حوالي دقيقتين. انقليها إلى وعاء من الثلج لتبرد فوراً. أخرجيها بملعقة مثقوبة وجففيها. هذا ما سيمثل شعر الساحرة.

ضع المقبلات النباتية على اللوحضع لوح تقطيع كبير أو طبقًا على سطح العمل بحيث يكون الجانب القصير مواجهًا لك.

رصّي زهرات البروكلي على شكل مثلث مقلوب في النصف السفلي من لوح التقطيع لتشكيل وجه الساحرة. أضيفي شرائح الفجل للعينين، ثم ضعي فوقها شرائح الطماطم الكرزية لتشكيل مقلتي العينين. ضعي ورقة سبانخ فوق كل عين (كحاجبين). اقطعي قطعة بطول 5 سم من الطرف المدبب للجزرة لتشكيل الأنف، ثم اقطعي شريحة رقيقة بشكل مائل من الجزرة المتبقية لتشكيل الفم، ورصّي القطعتين على الوجه.
ضعي حبات الفاصوليا الخضراء، بحيث يكون طرفها المدبب للأسفل، على جانبي الوجه. رتّبي أطول سيقان الهليون على شكل مثلث أعلى الوجه لتشكيل قبعة مدببة. قصّي السيقان المتبقية وضعيها في الزاوية العلوية اليسرى من القبعة لتشكيل طرف منحني.
وزّعي الخضار الورقية أو الجرجير على الجزء العلوي من الوجه لتشكيل غرة. رتّبي شرائح الخيار أفقياً فوقها لتشكيل حافة القبعة. قطّعي شريحة جزر رفيعة بالطول وقصّيها لتشكيل شريط القبعة. ضعي حلقة صغيرة من الفلفل الحلو في المنتصف لتشكيل مشبك القبعة.
املأ اللوح بأعواد الخضار الطازجةسيكون طبق الخضار، المقدم ببساطة وأناقة، نجم الحفل.
قم بإعداد المائدة قبل جلوس الضيوف..

رتب الخضراوات في أكوام حسب اللون، واملأ الفراغات - الجزر والكرفس والقرنبيط حول القرنبيط. قدم المقبلات النباتية مع صلصة التغميس.