وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

هذا الحساء النباتي الكريمي، بفضل الحمص والخضراوات الوفيرة فيه، يُعدّ وجبة غداء مشبعة. ولمزيد من الإشباع، يُمكن إضافة ملعقة من الأرز أو النودلز المطبوخة قبل التقديم مباشرةً. عند اختيار مرق الخضار لهذه الوصفة، يُفضّل اختيار مرق فاتح اللون وخفيف النكهة حتى لا يطغى على باقي المكونات.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• حبتان متوسطتا الحجم من الكراث (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)، مقطعتان إلى نصفين ومقطعتان إلى شرائح رقيقة على شكل حلقات نصفية (حوالي كوب واحد).
• جزرتان كبيرتان، مفرومتان فرماً ناعماً (حوالي كوب ونصف)
• 450 غرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، أو أكثر (حسب الرغبة)
• علبة واحدة (400 غرام) من الحليب المكثف غير المحلى
• 4 أكواب من مرق الخضار
• بشر وعصير ليمونة واحدة (يُقشر القشر إلى شرائح باستخدام مقشرة الخضار) + قطع ليمون للتقديم
• نصف رأس صغير من القرنبيط، مقسم إلى زهرات صغيرة
• علبة واحدة (430 غرام) من الحمص المعلب، مغسول
• نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة خشنًا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، جزرة، قرنبيط، الحمص، جذر الزنجبيل، الكراث، عصير الليمون، حليب مركز، الفلفل الحار المطحون، كاري، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة ووك أو قدر ذي قاع سميك على نار متوسطة. أضيفي الكراث والجزر والبطاطس. رشي ملعقة صغيرة من الملح. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ الخضراوات بالطرية، حوالي 5 دقائق.
الخطوة الثانية
• أضيفي الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والفلفل الحار. اطهي المزيج مع التحريك حتى يبدأ في إصدار صوت طقطقة، لمدة دقيقة تقريبًا.
الخطوة 3
• أضيفي حليب جوز الهند ومرق الخضار وأربعة أكواب من الماء. أضيفي بشر الليمون. اتركي الحساء على نار هادئة حتى تنضج الخضار تقريباً، حوالي عشر دقائق.
الخطوة الرابعة
• أضيفي القرنبيط والحمص. استمري في الطهي على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات تماماً ويصبح الحساء كثيفاً وغنياً بالنكهة، لمدة 20 دقيقة أخرى. أزيلي قشر الليمون المبشور. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي عصير الليمون والكزبرة وقدميه مع شرائح الليمون.

الأصوات: 1