صدور دجاج مخبوزة في الفرن مع صلصة الليمون والنعناع

الأصوات: 14

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 359، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 76 ملغ، الصوديوم 407 ملغ، سكر 0 ج.

يُتبّل صدر الدجاج بالملح والفلفل، ثم يُقلى في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُكمل طهيه في الفرن. هذا يضمن طراوته وعصارته. يُضاف إليه صلصة الليمون والنعناع الرائعة سريعة التحضير، والتي تُضفي نكهة مميزة. تُخلط مكونات الصلصة، كالنعناع والبقدونس والليمون والثوم والتوابل، مع زيت الزيتون في الخلاط. تُسكب الصلصة فوق صدر الدجاج، وتُستمتع بمذاقها المنعش والفريد. كما تُناسب هذه الصلصة جميع أنواع اللحوم الأخرى، سواءً كانت لحم خنزير أو لحم بقر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فرخة

4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

صلصة الليمون والنعناع

فص ثوم واحد، مقشر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من البقدونس المفروم
ثلث كوب من النعناع المفروم
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
عصير وبشر ليمونة واحدة
ثلث كوب من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، عصير الليمون، بَقدونس، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
سخّني مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة. أضيفي زيت الزيتون وحرّكي المقلاة لتغطية قاعها. تبّلي الجانب الأملس من كل صدر دجاج بالملح والفلفل. ضعيها في المقلاة، بحيث يكون الجانب المتبّل لأسفل، واطهيها دون تقليب حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 3-4 دقائق تقريباً.

تبّلي الجزء العلوي من الدجاجة بالملح والفلفل واقلبيها. اشويها لمدة دقيقة على الموقد، ثم انقلي الصينية إلى الفرن واشويها حتى تصل درجة حرارة صدر الدجاجة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة اللحوم، أي حوالي 6-8 دقائق. انقليها إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها.
صلصةاهرسي فص الثوم، ورشّيه بالملح، ثمّ اهرسيه بجانب السكين حتى يصبح معجونًا. ضعيه في الخلاط مع البقدونس والنعناع والفلفل وقشر الليمون وعصيره. اخلطيه جيدًا، ثمّ أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع الخفق المستمر. انقليه إلى وعاء صغير وتبّليه بالملح حسب الرغبة. أضيفي الصلصة إلى المقلاة لإذابة بقايا الطعام الملتصقة بها، إذا رغبتِ، وقدّميها مع الدجاج.

ملحوظة

هذا الصوص رائع أيضاً لشرائح اللحم وقطع لحم الخنزير..

مؤلف الوصفة - جاكي هوريجان كاتبة ومقدمة برنامج طبخ.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق رئيسية سريعة / وصفات دجاج سهلة / مِقلاة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر /

وصفات مشابهة