تاكو بالفطر والبطاطا والفلفل

الأصوات: 1

صورة الطبق: أندرو بورسيل

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

وصفة خطوة بخطوة لتحضير التاكو بالفطر والبطاطس والفلفل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات فلفل بوبلانو متوسطة الحجم
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1.5 سم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة ونصف كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً
ملعقة ونصف كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين ومفرومة فرماً ناعماً
350 غرام من فطر البورشيني، منظف ومقطع إلى شرائح رقيقة
فص ثوم واحد مفروم
نصف كوب من الكريمة الحامضة
عصير ليمونتين
تورتيلا الذرةإضافات دافئة ومتنوعة (جبن، بصل أخضر، رقائق، صلصة) للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فلفل أنشو، البطاطس، الكزبرة، بَقدونس، البصل، فطر البورشيني، ثوم، الكريمة الحامضة، عصير الليمون، تورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اشوي فلفل البوبلانو مباشرةً على موقد غاز أو على شواية، مع التقليب باستخدام ملقط، حتى يتفحم تمامًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقليه إلى وعاء، وغطيه بصحن، واتركيه يبرد حتى يسهل التعامل معه، لمدة 10 دقائق أخرى تقريبًا. اكشطي أي قشرة متفحمة بسكين؛ أزيلي السيقان والبذور. قطعي فلفل البوبلانو إلى شرائح وضعيه جانبًا.
ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء البارد، ثم تبليها بالملح. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة واتركيها حتى تبدأ بالطرى، لمدة 5 إلى 6 دقائق، ثم صفيها.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 4 دقائق لكل جانب. باستخدام ملعقة مثقبة، انقليها إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. وهي لا تزال ساخنة، تبّليها بالأعشاب والملح حسب الرغبة. امسحي المقلاة.
في نفس المقلاة، سخّني الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 6 دقائق. أضيفي الفطر وقلّبيه من حين لآخر لمدة 6 إلى 8 دقائق. أضيفي باقي التوابل والثوم، واطهي لمدة دقيقة. أضيفي فلفل البوبلانو المشوي، والقشدة الحامضة، وعصير الليمون، وبضع ملاعق كبيرة من الماء، وقلّبي المكونات وسخّنيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تبّلي بالملح والفلفل. قدّمي خليط البطاطس والفطر في خبز التورتيلا مع إضافات متنوعة.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الوجبات السريعة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة