معكرونة كافاتيلي مع القرنبيط والحمص

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة كافاتيلي بالقرنبيط والحمص

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 420، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 19 ملغ، الصوديوم 629 ملغ، سكر 6 ج.

هذا الطبق النباتي اللذيذ من المعكرونة غني بالبروتين والألياف، ومذاقه رائع بكل بساطة. تُسلق معكرونة كافاتيلي على حدة، ثم تُخلط مع القرنبيط المحمص جيدًا، والحمص المعلب، وخضراوات السلطة في صلصة خفيفة من الزبدة وجبن البارميزان الذائب. أي نوع من خضراوات السلطة مناسب لهذه الوصفة: الجرجير، السبانخ، السلق، أو التاتسوي. بعد سلق المعكرونة، لا تُصفّي كل ماء السلق النشوي، إذ ستستخدمينه لتخفيف الصلصة إذا كانت المعكرونة جافة جدًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف رأس قرنبيط، مفروم فرماً خشناً
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسول
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
350-400 جرام من معكرونة كافاتيلي المجمدة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
عبوة واحدة (150 غرام) من الخضراوات الورقية الصغيرة للسلطة (مثل الجرجير أو السبانخ أو السلق السويسري)
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، معكرونة كافاتيلي، الحمص، جبنة بارميزان، السلق، جرجير، سبانخ، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي. في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير أو مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي القرنبيط في طبقة واحدة واتركيه دون تقليب حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 5 دقائق. قلّبي جيدًا، ثم تبّليه بالملح، واتركيه على النار مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح القرنبيط بنيًا تمامًا وطريًا، من 7 إلى 10 دقائق.
انقلي القرنبيط إلى جانب القدر، ثم أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون والحمص. اطهي الحمص مع التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الثوم والفلفل الأحمر ورشة ملح.

في هذه الأثناء، أضيفي الكافاتيلي إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بكوب واحد من ماء الطهي وتخلصي من الباقي. أضيفي المعكرونة والزبدة ونصف كوب من ماء الطهي المحفوظ إلى القدر، واطهيها مع التحريك حتى تتغطى المعكرونة والقرنبيط جيدًا بالصلصة.
أضيفي الخضار الصغيرة على دفعتين مع التقليب، واطبخيها حتى تذبل، لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. ارفعيها عن النار.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان إلى المعكرونة، مع إضافة المزيد من الماء إذا كانت المعكرونة جافة جدًا؛ ثم تبّليها بالملح حسب الرغبة. وزّعيها على الأطباق ورشّي عليها ملعقتين كبيرتين من الجبن المتبقي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / المعكرونة / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / سلطة الملفوف / أطباق القرنبيط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة