وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

لضمان نضج متساوٍ وقشرة ذهبية شهية، افتحي الدجاجة من المنتصف واخبزيها مكشوفة. قدميها مع صلصة موجو منعشة بالكزبرة وهريس البطاطا الحلوة مع قشر الحمضيات.

مكونات:

كتكوت

• ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
• خيارة واحدة، على شكل فراشة
• زيت زيتون للرش

سحر أخضر

• ربع كوب من زيت الزيتون
• عصير ليمونتين
• حزمة واحدة من الكزبرة الطازجة (حوالي كوب واحد)
• فص ثوم واحد
• حبة فلفل سيرانو واحدة، منزوعة البذور

هريس البطاطا الحلوة مع الحمضيات

• حبتان من البطاطا الحلوة، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
• نصف كوب من مرق الدجاج + المزيد حسب الحاجة
• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً
• بشر وعصير ليمونة واحدة
• بشر وعصير برتقالة صغيرة واحدة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، البطاطا الحلوة، كسبرة، الكمون، مسحوق الثوم، فلفل سيرانو، زعتر، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ضعي رفاً على صينية خبز.
الخطوة الثانية
• دجاج بالخيار المخلل:
  
  في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، حمّصي بذور الكزبرة والكمون حتى تفوح رائحتها، لبضع دقائق. اطحنيها في مطحنة التوابل. في وعاء صغير، اخلطي نصف كمية التوابل المطحونة مع مسحوق الثوم وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ضعي الكمية المتبقية من التوابل المطحونة جانبًا.
الخطوة 3
• جففي الدجاج بمناديل ورقية، ثم رشي خليط التوابل على جميع جوانبه. رشي عليه زيت الزيتون، وضعيه على صينية الخبز المُجهزة بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. اخبزيه حتى ينضج، لمدة 35-45 دقيقة. قطعيه إلى نصفين.
الخطوة الرابعة
• صلصة موجو:
  
  ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة والثوم والفلفل الحار وباقي التوابل المطحونة في خلاط كهربائي عالي السرعة. اخلطيها حتى يصبح لون الصلصة أخضر زاهياً وقوامها ناعماً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 5
• اسكب الصلصة فوق الدجاج وقدمه مع البطاطا الحلوة المهروسة.
  
  هريس البطاطا الحلوة مع الحمضيات:
  
  ضعي البطاطا الحلوة في قدر متوسط ​​الحجم، وغطيها بالماء حتى يصل ارتفاعها إلى 2.5 سم. ارفعيها على نار عالية حتى تغلي، ثم أضيفي الملح. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطا، لمدة 10-15 دقيقة. صفّيها من الماء. اهرسي البطاطا الحلوة في القدر. أضيفي مرق الدجاج، والعسل، والزعتر، وبشر وعصير الليمون، وبشر وعصير البرتقال. أضيفي المزيد من مرق الدجاج إذا لزم الأمر. تبّلي بالملح والفلفل.

الأصوات: 3