لحم خنزير مشوي مع ذرة وسلطة كول سلو

الأصوات: 1

طريقة تحضير لحم الخنزير المشوي مع الذرة وسلطة الكولسلو

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 403، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 97 ملغ، الصوديوم 740 ملغ، سكر 1 ج.

لحم خنزير مشوي مع ذرة وسلطة كول سلو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الزبادي الطبيعي قليل الدسم
ربع كوب صلصة الشواء
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (من حوالي 3 حبات ليمون)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الشواية
700 غرام من لحم الخنزير الطري، منزوع الدهون الزائدة (حوالي قطعتين صغيرتين)
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
حبتان من الذرة، مقشرتان
400 غرام من مزيج السلطة الجاهز من الخضراوات المقطعة (ملفوف، جزر، بصل)
ملعقة كبيرة من خل المائدة بنسبة 5%
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الزبادي، صلصة الشواء، عصير الليمون، لحم خنزير، حبوب ذرة، مزيج السلطة، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
تحضير الصلصة: في وعاء، اخلط الزبادي وصلصة الباربكيو وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. احتفظ بربع كوب من الصلصة للحم الخنزير، واحتفظ بالباقي للتقديم.

افرك لحم الخنزير بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. ادهن شبكة الشواء بزيت الزيتون. اشوِ لحم الخنزير مع تقليبه ودهنه بالصلصة حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أي لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
ضعي الذرة على الشواية واشويها مع التقليب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، لمدة عشر دقائق تقريبًا. اتركيها تبرد قليلًا، ثم افصلي حبات الذرة عن الكيزان وانقليها إلى وعاء السلطة. أضيفي الخضار المبشورة والخل والكزبرة وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تبّلي السلطة بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
قطّع لحم الخنزير إلى شرائح ورتّبها في أطباق. قدّمها مع السلطة والصلصة المتبقية.

فئات: