شوربة أتشات كاري بالدجاج والفول السوداني والخضراوات المخللة

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الكاري بالدجاج والفول السوداني والخضار المخللة

صورة الطبق: ليفي براون

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شوربة أتشات بالكاري مع الدجاج والفول السوداني والخضراوات المخللة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شراء خضروات مخللة

ثلث كوب من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ثلث ملعقة كبيرة من خل الأرز
خيارة صغيرة واحدة، مقشرة، مقطعة إلى نصفين طولياً، تُزال البذور بملعقة وتُقطع إلى شرائح بطول 5 سم
ملعقة كبيرة واحدة مخلل الملفوفاعصرها واشطفها مرتين تحت الماء البارد
ربع كوب من الكرز المجمد منزوع النوى، مذاب ومقطع
نصف كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل حار صغيرة حمراء أو خضراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة

حساء الكاري

4 فصوص ثوم مفرومة خشناً
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم خشناً
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
ملعقتان كبيرتان من التايلاندي معجون الكاري الأحمر
400 مل من حليب جوز الهند
2.5 كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
350 غرام من فيليه صدور الدجاج منزوعة الجلد، مقطعة إلى شرائح
ملعقة ونصف كبيرة من السكر البني
230 غرام من نودلز لو مين الصينية العريضة
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
ربع كوب زبدة الفول السوداني
2.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
الكزبرة والريحان والفول السوداني المفروم، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خل الأرز، الخيار، مخلل الملفوف، الكرز، البصل الأحمر، الفلفل الحار، ثوم، جذر الزنجبيل، كسبرة، كُركُم، معجون الكاري، حليب جوز الهند، صدور دجاج، نودلز لو مين، صلصة الصويا، صلصة السمك، زبدة الفول السوداني، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير مخلل الخضار: صبّ ثلث كوب من الماء في قدر، وأضف السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وخل الأرز. ضع القدر على الموقد وسخّن المزيج حتى يذوب السكر تمامًا. اخلط الخيار المفروم، والملفوف المخلل، والكرز، والبصل الأحمر، والفلفل الحار في وعاء. صبّ المحلول الملحي الساخن فوق الخضار واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. غطّ الخضار وضعها في الثلاجة لتتبّل.
تحضير معجون الكاري: اسحق الثوم والزنجبيل والكزبرة والكركم في هاون أو محضرة طعام. أضف معجون الكاري التايلاندي وقلّب.

لتحضير حساء الكاري: سخّني حليب جوز الهند في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي خليط معجون الكاري واستمري في التسخين مع التحريك لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي مرق الدجاج وقطع الدجاج والسكر البني. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج، لمدة 10 دقائق أخرى تقريبًا.
في هذه الأثناء، اسلقي النودلز في ماء مملح حتى تنضج نصف نضج، حوالي 6 دقائق. ثم صفيها.
أضيفي صلصة الصويا، وصلصة السمك، وزبدة الفول السوداني إلى حساء الكاري. استمري في الطهي مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة 5 دقائق أخرى. ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون. وزّعي النودلز في أطباق عميقة، ثم أضيفي حساء الكاري، وزيّنيها بالخضار المتبلة. زيّنيها بأوراق الكزبرة، وأوراق الريحان، والفول السوداني المفروم.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / حفظ / خضراوات معلبة / طبق مخلل / الشوربات / تتبيل الحساء / حساء اللحم / حساء مع المعكرونة والحبوب / / / تيد ألين

وصفات مشابهة