بيتزا حلوة مع توت الصيف

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 331، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 65 ملغ، الصوديوم 201 ملغ، سكر 28 ج.

تتميز بيتزا التوت الحلوة هذه ليس فقط بمذاقها الذي يُشبه الحلوى، بل أيضاً بسهولة تحضيرها. بفضل العجينة غير المخمرة، لن تحتاج إلى قضاء وقت طويل في تحضيرها. تُغطى العجينة النهائية بطبقة لذيذة من كريمة الجبن المصنوعة من الجبن الكريمي والزبادي، والمُلوّنة بعصير التوت الأسود الطبيعي. يمكنك إضافة المزيد أو التقليل من العصير للحصول على لون أكثر إشراقاً أو، على العكس، لون أكثر هدوءاً. مزيج من التوت الطازج (التوت الأحمر، والتوت الأسود، والتوت الأزرق)، مع رقائق جوز الهند، يُضفي لمسة رائعة على البيتزا. والنتيجة هي حلوى لذيذة تُضاهي كعكة العيد، ولكنها أسهل وأسرع في التحضير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة البيتزا

كوب واحد من دقيق القمح الكامل الأبيض + كمية إضافية للعمل
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
¾ كوب سكر
7 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة

كريم

220 غرام من الجبن الكريمي قليل السعرات الحرارية، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم
ملعقتان كبيرتان من العسل
10 حبات من التوت الأسود

إضافات

ثلث كوب من التوت الأزرق
20 حبة توت العليق
10 حبات من التوت الأسود
3 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند غير المحلاة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، مسحوق الخبز، سكر، سمنة، ليمون، خلاصة الفانيليا، بيض، جبن القريش، الزبادي، عسل، بلاك بيري، .توت، توت العُليق، رقائق جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجينة البيتزا:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق ومسحوق الخبز والملح معًا.
باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي السكر والزبدة على سرعة متوسطة منخفضة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي برش الليمون والفانيليا والبيضة. ارفعي السرعة إلى متوسطة، ثم أضيفي خليط الدقيق على دفعتين، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. اعجني العجينة حتى تصبح ناعمة.

قسّمي العجينة إلى نصفين وشكّلي كل نصف على شكل قرص. غلّفي كل نصف على حدة بغلاف بلاستيكي وضعيه في المجمد لمدة 45 دقيقة.
سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز بورق زبدة أو حصيرة سيليكون، ثم رشيها بالدقيق. افردي إحدى أقراص العجين على شكل دائرة بسمك 0.5 سم تقريبًا وقطر 17 سم تقريبًا. ضعي طبقًا أو وعاءً مقلوبًا بنفس الحجم فوق العجين، ثم قصّي أي زوائد من العجين للحصول على حافة ناعمة. انقلي العجين إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق.
رشي صينية الخبز بالدقيق مرة أخرى، وكرري العملية مع القرص الثاني من العجين. هزي الصينية وضعي عليها دائرتين من العجين. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد تماماً على صينية الخبز.
وفي هذه الأثناء، حضّري الكريمة:

باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الجبن الكريمي والزبادي والعسل على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا وناعمًا. في وعاء صغير، اهرسي التوت الأسود. صفّيه بمصفاة دقيقة؛ يجب أن تحصلي على حوالي ملعقتين كبيرتين من العصير (انظري الملاحظة). أضيفي العصير إلى خليط الجبن الكريمي واخفقي حتى يصبح لون التزيين بنفسجيًا بالكامل دون أي خطوط بيضاء. وزّعي التزيين على قاعدتي بيتزا باردتين. ضعيهما في الثلاجة لحين التقديم.
زيّني كل بيتزا بالتوت الأزرق والتوت الأحمر والتوت الأسود. رشي جوز الهند المبشور. قطّعي كل بيتزا إلى 4 قطع.

ملحوظة
للحصول على لون أكثر إشراقاً للكريمة، يمكنك إضافة المزيد من عصير التوت الأسود.