سلطة مع الذرة والفطر وبذور السمسم

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

قبل إضافة الذرة والفطر إلى السلطة، يُشوى كل منهما لبضع دقائق في الفرن لإبراز نكهتهما. تُشوى الذرة مباشرةً على الكوز، ثم تُزال الحبوب. قبل التقديم، تُخلط هذه المكونات مع الطماطم الكرزية والفجل والفلفل الحار، بالإضافة إلى كمية وفيرة من الكزبرة، في صلصة خل السمسم. تتناغم نكهة السمسم المميزة مع الفطر والخضراوات الأخرى، مما يضفي على الطبق نكهة غنية ومعقدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم
200 غرام من فطر الشامبينيون، مقطعة إلى 4 قطع
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم الداكن
3 حبات من الذرة، مقشرة
ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
ثلث كوب من زيت بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر
حزمة واحدة من الكزبرة المفرومة (حوالي كوب واحد)
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
كوب ونصف من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
كوب واحد من الفجل المقطع إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل هالبينو حمراء واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب ذرة، فطر الشامبينيون، طماطم كرزية، الفجل، الفلفل جالابينو، خل الأرز، زيت بذور العنب، الكراث، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة جافة على نار متوسطة، حمّص بذور السمسم حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة دقيقة تقريباً. انقلها فوراً إلى وعاء واتركها تبرد.
سخّني الفرن على وضع الشواء. قلّبي الفطر مع زيت السمسم على صينية خبز، ثمّ اشويها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. صفّي الفطر، وتبّليه بالملح والفلفل الأسود، واتركيه جانباً ليبرد.

ضع الذرة على صينية خبز واشويها مع التقليب من حين لآخر حتى تتفحم قليلاً، لمدة 5 إلى 8 دقائق. اتركها تبرد.
حضّر صلصة الخلفي وعاء كبير، اخلطي الخل، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي الزيت النباتي تدريجياً مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي نصف كمية الكزبرة، والبصل الأخضر، وملعقتين كبيرتين من بذور السمسم المحمصة.
أضيفي الطماطم والفجل والفلفل الحار والفطر وباقي الكزبرة. تبّلي بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
افصلي حبات الذرة عن الكيزان، وانثريها فوق السلطة، وقلبيها برفق. ثم انثري ما تبقى من بذور السمسم.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / وصفات بسيطة وسريعة / أطباق جانبية سريعة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / السلطات / سلطات الخضار / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات