الهليون مع البابريكا المدخنة

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 177، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 2.5 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 90 ملغ، الصوديوم 244 ملغ، سكر 2 ج.

يُسلق الهليون سلقًا خفيفًا حتى يصبح مقرمشًا وطريًا، ثم يُقدم مع تتبيلة بيض مميزة. يُعد صفار البيض أساسًا مثاليًا لتتبيلة لذيذة وناعمة. على عكس العديد من الوصفات الأخرى، يستخدم هذا الطبق بيضًا مسلوقًا، وليس نيئًا. ولمنع جفاف الصفار أو تحوله إلى مطاطي، يُسلق البيض بالطريقة الموضحة في الوصفة. ثم يُخفق الصفار مع الخردل والتوابل الأخرى. يُزين الهليون بالكبر الحامض وبياض البيض المفروم ناعمًا مع التتبيلة. طبق جانبي مثالي لأي مائدة احتفالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الهليون، بعد تقليمه
بيضتان مسلوقتان جيداً، انظر الوصفة أدناه
ملعقة صغيرة من خردل ديجون
عصير وبشر ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الكبر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الهليون، بيض، خردل ديجون، قشر الليمون، خل النبيذ، بابريكا، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير على نار متوسطة، اطبخي الهليون حتى يصبح طرياً قليلاً، حوالي 4 دقائق. ثم صفّيه.
في هذه الأثناء، حضّر الصلصة: ضع صفار البيض في وعاء صغير واخفقه بالشوكة حتى يصبح ناعماً تماماً. أضف الخردل وعصير الليمون والخل والبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واخفق المزيج حتى يصبح ناعماً.

أضيفي زيت الزيتون واخفقي جيداً حتى تحصلي على صلصة مخملية. رتّبي الهليون في أطباق التقديم. قدّميه دافئاً مع بيضة مسلوقة مقسومة إلى نصفين. أو، قطّعي بياض البيض ورشّيه مباشرةً على الهليون مع بشر الليمون والكبر. اسكبي الصلصة وتبّلي بالفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
بيض مسلوق مثالي

ضعي البيض في طبقة واحدة في قدر كبير. غطيه بالماء البارد حتى يصل ارتفاعه إلى 2.5 سم على الأقل. اتركيه على نار هادئة حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة. غطي القدر، أطفئي النار، واتركي البيض في الماء لمدة 15 دقيقة. اشطفيه بالماء البارد.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات غداء صحية / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / طبق احتفالي / عيد الفصح / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / ميليسا د'أرابيان

وصفات مشابهة