شاورما مع دجاج، وخيار، وصلصة طماطم، وصلصة طحينة.

الأصوات: 1

طريقة تحضير شاورما الدجاج مع صلصة الخيار والطماطم وصلصة الطحينة

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يمكنكِ تحضير شاورما لذيذة وشهية في المنزل دون الحاجة إلى أدوات شواء خاصة. تُقطّع أفخاذ الدجاج إلى شرائح رقيقة، وتُتبّل بالبهارات، ثم تُشوى على أسياخ، مما يمنحها نفس الرائحة والنكهة والعصارة الشهية التي تتميز بها الشاورما الجاهزة. إذا كنتِ تشوين الدجاج على أسياخ خشبية، فتأكدي من نقعها في الماء البارد أولاً لمنعها من الاحتراق. قدّمي الدجاج في خبز البيتا مع صلصة حارة من الخيار والطماطم الطازجة، مع رشة من صلصة الطحينة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شاورما دجاج

1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1.5 ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
فص ثوم واحد مبشور
6 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح بسمك 2.5 سم (حوالي 0.7 كجم)
3.5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

صلصة الخيار والطماطم

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من خل التفاح أو الخل البلسمي الأبيض
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
حبتان من الطماطم البرقوقية، مفرومة
خيارة واحدة ناعمة، مقطعة إلى شرائح
فص ثوم واحد مبشور
عصير ليمونة واحدة
نصف بصلة حمراء صغيرة مفرومة
حفنة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

صلصة الطحينة

ربع كوب من معجون الطحينة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
عصير نصف ليمونة
أربعة جيوب من خبز البيتا الأبيض، قطرها 15 سم.
زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكمون، بابريكا، البهارات، توابل الفلفل الحار، ثوم، أفخاذ الدجاج، خل التفاح، مردقوش، طماطم برقوقية، الخيار، ليمون، البصل الأحمر، بَقدونس، الطحينة، خبز البيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الشاورما:

امزج الكمون، البابريكا، البهارات المشكلة، مسحوق الفلفل الحار، والثوم. ضع الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وأضف زيت الزيتون. أضف خليط التوابل وقلّب جيداً حتى يتوزع بالتساوي في جميع أنحاء الدجاج. أغلق الكيس بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لينقع.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

ضعي قطع الدجاج المتبلة على أسياخ رفيعة، مع ترك مسافة كافية لتثبيت الأسياخ. ضعي حوالي 3 قطع دجاج على كل سيخ. بعد الانتهاء من وضع جميع قطع الدجاج على الأسياخ، رشيها بالملح وضعيها على شواية ساخنة مدهونة بالزيت. اشويها لمدة 4 دقائق لكل جانب، أو 8 دقائق إجمالاً.
نكهة:

امزج زيت الزيتون والخل والأوريجانو والطماطم والخيار والثوم والبصل والبقدونس وقليل من الملح والفلفل الأسود.
صلصة الطحينة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي معجون الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون وربع كوب من الماء. تبلي بالملح حسب الرغبة.
لتقديم الطبق، املأ جيوب خبز البيتا بقطع الدجاج المقلي وقدمها مع مخلل الخيار وصلصة الطحينة.