فلافل مخبوزة بالفرن مع الخيار والطحينة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفلافل المخبوزة بالفرن مع الخيار والطحينة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 697 ملغ، سكر 7 ج.

هذه النسخة الصحية من الفلافل تُخبز في الفرن بدلاً من قليها. تُحضّر هذه الأقراص من الحمص، والطحينة، والتوابل العطرية، والأعشاب الطازجة، وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً، فتكتسب قشرة مقرمشة من الخارج ولباً طرياً من الداخل. تُقدّم مع خبز البيتا، وسلطة خفيفة ومنعشة من الخيار والكزبرة، ومعجون الطحينة للتغميس. أو يمكنك حشوها في خبز البيتا والاستمتاع بها أثناء التنقل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة كبيرة من الكزبرة الطازجة (حوالي 3 أكواب من الأوراق)
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي كوب ونصف)
3 فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسول
ثلث ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من الطحينة
ربع كوب من فتات الخبز بانكو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
عصير ليمونتين
5 حبات خيار إيراني، مقطعة إلى شرائح رقيقة
2-3 أرغفة بيتا، مقطعة إلى 4 قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الحمص، فتات الخبز بانكو، الخيار، عصير الليمون، خبز البيتا، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع صينية الخبز على الرف الأوسط للفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
في محضرة الطعام، اخلطي كوبين من الكزبرة، وكوبًا من البصل، والثوم، والكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اهرسي المكونات. أضيفي الحمص وملعقتين كبيرتين من الطحينة؛ واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة خشنة. انقلي الخليط إلى وعاء واخلطيه. فتات الخبز بانكو.

شكّلي خليط الحمص إلى 12 قرصًا بقطر 5 سم (2 بوصة) (باستخدام ملعقتين كبيرتين من الخليط لكل قرص). أخرجي صينية الخبز من الفرن، وادهنيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم ضعي أقراص الحمص فيها. اخبزيها مع تقليب الأقراص وتدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 20-25 دقيقة.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، امزج ثلث كوب الطحينة المتبقي مع 6 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ وعصير ليمونة واحدة حتى يصبح المزيج كريميًا (قد ينفصل المزيج في البداية، لكنه سيصبح ناعمًا في النهاية). تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة واتركه جانبًا.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط الخيار مع عصير الليمونة المتبقية، وكوب واحد من الكزبرة، ونصف كوب من البصل المفروم، وكوب واحد من زيت الزيتون؛ ثم تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سخّني خبز البيتا في الفرن. قدّمي الفلافل مع سلطة الخيار وخبز البيتا وصلصة الطحينة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات خفيفة صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / إفطار / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي

مجموعات الوصفات