سلطة فريزيه

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 280، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 86 ملغ، الصوديوم 582 ملغ، سكر 5 ج.

تُعدّ هذه السلطة الأنيقة مزيجًا مثاليًا من الجوز المُحلّى ولحم الخنزير المقدد المالح، وأوراق الخس المجعدة في صلصة دافئة، والفجل المقرمش، وأبرز ما يُميّز هذه المُقبّلات هو خبز الكروستيني بالجبن الأزرق، الذي يُضفي على هذه السلطة الورقية مذاقًا لا يُقاوم. يُنصح بتحميص الكروستيني في الفرن بعد تحضير السلطة لتقديمها ساخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

100 غرام من الجبن الأزرق، مثل كابراليس، ساجي، روكفور، أو جورجونزولا
قطعة من الخبز الفرنسي (باغيت) طولها 15 سم.
3 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا
ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم
ملعقة كبيرة من السكر
بيضة كبيرة واحدة
100 غرام من البانسيتا أو شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع بحجم 2 × 0.5 سم.
ربع كوب من خس فريزيه (الهندباء الفرنسية المجعدة)، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم (حوالي ربع كوب)
3 حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
جوز البقان المسكر، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سلطة فريزيه، خبز محمص، الجبن الأزرق، الكراث، الفجل، خل الشمبانيا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا على الرف العلوي للفرن وسخنيه على وضع الشواء. قطّعي الجبن إلى شرائح بسمك 0.5 سم. قطّعي الخبز الفرنسي بشكل مائل إلى 12 شريحة طويلة بسمك 1 سم، ثم ضعي شرائح الجبن فوقها. رتّبيها على صينية خبز واتركيها جانبًا.
في وعاء صغير، اخلط الخل، والكراث، والسكر، والبيض، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، و½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

سخّني مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة، واطهي البانسيتا مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 6 دقائق تقريباً. انقليها إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية. تخلّصي من الدهون المذابة في المقلاة، وخفّضي الحرارة إلى درجة منخفضة.
أضيفي خليط الخل إلى الدهون في المقلاة مع التحريك المستمر حتى يصبح السائل أكثر كثافة قليلاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ارفعي المقلاة عن النار.
ضعي سلطة الفريزيه في وعاء كبير، ورشي عليها الصلصة الدافئة، وقلبيها لتتغطى بالصلصة. تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
حمّص الخبز في الفرن على وضعية الشواء حتى يذوب الجبن، لمدة دقيقة تقريبًا. وزّع السلطة على أطباق التقديم، وزيّنها بالفجل والجوز الأمريكي ولحم الخنزير المقدد. قدّم كل طبق مع ثلاث قطع من خبز الكروستيني بالجبن الأزرق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / طبق صيفي / السلطات / السلطات الورقية / السلطات مع الخبز / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات