سلطة الكرنب الأحمر والهندباء والكرفس مع الجوز

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة الملفوف الأحمر والهندباء والكرفس مع الجوز

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

سلطة مصنوعة من الملفوف الأحمر، والبصل الأخضر المنقوع، والكرفس، متبلة بخل النبيذ الأحمر، وخردل ديجون، والقشدة الحامضة. ومزينة بالجوز المحمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الجوز
حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
رأس صغير من الملفوف الأحمر، مبشور
ملعقة صغيرة من الملح الخشن، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقتان كبيرتان من اللون الأحمر خل النبيذ
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقة كبيرة من السكر
ربع كوب من زيت الزيتون
ربع كوب من الكريمة الحامضة أو الكريمة الثقيلة
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
ثلاثة رؤوس من الهندباء، تم تقليم أطرافها

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الجوز، الكراث، الملفوف الأحمر، خل النبيذ، عصير الليمون، خردل ديجون، الكريمة الحامضة، كريم، كرفس، سلطة الهندباء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قلّب الملفوف الأحمر مع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. انقع الكراث في وعاء من الماء المذاب لمدة 10 دقائق، ثم صفّه واشطفه.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. انثري الجوز على صينية خبز، وضعيها في الفرن، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 12 دقيقة تقريباً.

تحضير الصلصة: في وعاء سلطة، اخفقي خل النبيذ وعصير الليمون وخردل ديجون والسكر والفلفل المطحون. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي زيت الزيتون تدريجياً، ثم الكريمة الحامضة. أضيفي الملفوف الأحمر والكرفس والكراث وقلّبي. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أكثر (حتى 6 ساعات).
قبل التقديم، قطّعي الهندباء بالطول إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى وعاء السلطة. تبّليها بالملح والفلفل الأسود المطحون، وقلّبيها. وزّعي السلطة على الأطباق ورشّيها بالجوز.

فئات:

وصفة / السلطات / سلطات الخضار / طبق الكرنب / سلطة الملفوف / الملفوف الأحمر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة