وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

لا تحتاج حتى إلى تقطيع الخس الصغير والهندباء لهذه السلطة. ببساطة، افصل رؤوس الخس إلى أوراق واخلطها مع باقي الخضراوات في صلصة خفيفة من الكريمة الحامضة والفجل. أما سرّ هذه السلطة فهو الكبر المقلي. بمذاقه اللاذع وقوامه المقرمش، يُكمّل الكبر عصارة الخضراوات بشكل مثالي.

مكونات:

• أربع رؤوس من الخس
• رأسين من الهندباء الحمراء
• كوب واحد من البازلاء السكرية
• 6 حبات فجل
• ثلث كوب من الشبت
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من الفجل الحار
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سلطة الهندباء، بازلاء السكر، خَسّ، الفجل، الشبت، الفجل الحار، خردل ديجون، كريمة طازجة، قشر الليمون، نبات الكبر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر صغير، سخّني نصف كوب من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكبر المصفى، واطهيها حتى تصبح مقرمشة، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها. في وعاء كبير، اخلطي حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمًا مع ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون؛ واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي نصف كوب من الكريمة الطازجة، وملعقتين كبيرتين من الفجل المصفى، وملعقة صغيرة من كلٍّ من بشر الليمون، وخردل ديجون، والملح الخشن، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
الخطوة الثانية
• أضيفي 4 رؤوس صغيرة من الخس الصغير ورأسين من الهندباء الحمراء (بعد فصل الأوراق)، وكوبًا من البازلاء السكرية (بعد إزالة الأطراف وتقطيع القرون إلى شرائح رفيعة)، و6 حبات فجل مقطعة إلى شرائح رفيعة، وثلث كوب من الشبت المفروم؛ وقلّبي المكونات. ثم رشي عليها الكبر المقلي.

الأصوات: 1