هريس الجزر والكراث والزنجبيل

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

هل تبحث عن بديل احتفالي للبطاطا المهروسة؟ جرّب هذه البطاطا المهروسة بالجزر والكراث والزنجبيل. إنها ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضاً صحية أكثر من البطاطا. تُقلى الخضراوات المتبلة في مقلاة ثم تُطهى على نار هادئة في الحليب حتى تنضج. اهرس جميع المكونات في الخلاط وأضف الزبدة، مما سيجعلها أكثر كثافة وقواماً كريمياً، ويُضفي عليها نكهة كريمية رقيقة تُخفف من حلاوة ونكهة التوابل. رشّ البطاطا المهروسة بجوزة الطيب قبل التقديم. ستُكمل رائحتها نكهات الطبق الجانبي بشكل متناغم. قدّمها مع اللحوم أو الدواجن الاحتفالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
حبتان من الكراث، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط، مقطعتان إلى أرباع طولياً ثم إلى شرائح رقيقة
شريحتان رقيقتان من الزنجبيل الطازج المقشر
2 كيلوغرام من الجزر المفروم
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة + كمية إضافية للتقديم
رشة من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، الكراث، جذر الزنجبيل، جزرة، لبن، جوزة الطيب، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع زيت الزيتون حتى تتكون رغوة. أضيفي الكراث والزنجبيل ورشة ملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبي اللون، لمدة 10-12 دقيقة.
أضيفي الجزر. أضيفي الحليب، وجوزة الطيب، وملعقتين كبيرتين إضافيتين من الزبدة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونصف كوب من الماء. ارفعي درجة الحرارة إلى عالية واتركي المزيج حتى يغلي. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة، وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الجزر طريًا جدًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. انقلي خليط الجزر إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي ما تبقى من الزبدة (4 ملاعق كبيرة) إلى الخلاط تدريجياً، واخلطي حتى تذوب ويصبح المزيج ناعماً؛ ثم تبّليه بالملح والفلفل الحار حسب الرغبة. انقليه إلى طبق التقديم ورشّيه بجوزة الطيب.

ملحوظة

حضّري الهريس (الخطوتين 1 و2) قبل يوم من التقديم؛ غطّيها وضعيها في الثلاجة. سخّنيها برفق، ثم انتقلي إلى الخطوة 3.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق الجزر / أطباق جانبية من الجزر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة