كورنيشون لورانج

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 990، إجمالي الدهون 61 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 67 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 375 ملغ، الصوديوم 670 ملغ، سكر - ج.

على الرغم من الاسم المعقد، فإن وصفة الدجاج هذه سهلة التحضير. تُقطع كل دجاجة إلى نصفين، وتُتبل بالملح والفلفل، ثم تُقلى في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُخبز في الفرن. سرّ هذا الطبق يكمن في صلصة البرتقال، المُحضّرة من دهن الدجاج المُذاب. تُسكب الصلصة فوق الدجاج وتُقدم مع معكرونة الأورزو. يستغرق التحضير بأكمله ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة، والطبق يُضفي جواً احتفالياً مميزاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 خيار مخلل (حوالي 0.7 كجم لكل منهما)
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
1.5 كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
غصنان من الزعتر + ملعقة صغيرة من الأوراق المفرومة
4 شرائح عريضة من قشر البرتقال (مقطعة بمقشرة الخضار)
كوب واحد من عصير البرتقال الطازج (من حوالي 3 برتقالات)
كوب واحد من معكرونة أورزو
حبة بصل صغيرة مفرومة
نصف كوب من الجزر المبشور
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، كسبرة، سمنة، مرق اللحم، زعتر، البرتقال، معكرونة أورزو، الكراث، جزرة، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت)؛ غطّي صينية خبز بورق ألومنيوم. باستخدام مقص المطبخ، قطّعي الدجاج إلى نصفين، مع عمل شق طولي في أحد جانبي الصدر؛ رشي الكزبرة، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة. سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. ضعي الدجاج، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهي حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة 4 دقائق. اقلبي الدجاج؛ واطهي حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة دقيقتين إضافيتين. انقلي الدجاج، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، إلى صينية الخبز المُجهزة. اشوي الدجاج حتى ينضج تمامًا، لمدة 25 دقيقة.
في هذه الأثناء، أضيفي المرق، وأغصان الزعتر، وبشر البرتقال، وعصيره إلى المقلاة. اتركي المزيج يغلي مع التحريك. خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن، لمدة 15 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي معكرونة الأورزو، والبصل الأخضر، والزعتر المفروم ناعماً. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون الأورزو بنياً فاتحاً، لمدة 5 دقائق. أضيفي كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، وغطّي المقلاة، واطهي حتى تنضج المعكرونة (ألدينتي)، لمدة 12 دقيقة. قلّبي الأورزو برفق، ثم أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية، والجزر، والبقدونس. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميها مع الدجاج والصلصة المُركّزة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / طائر / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة