وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ الكورنيشون الذهبي، المُقدّم كاملاً على طبق، الخيار الأمثل لعشاء احتفالي. سرّ قشرته المقرمشة الرائعة يكمن في الحفاظ على جفافها تماماً أثناء القلي. رشّها بزبدة المريمية واشويها في الفرن حتى تنضج تماماً.

مكونات:

• 4 (800 غرام) من الخيار المخلل المقطّع على شكل فراشة
• 110 غرام من الزبدة الطرية
• 5-7 أوراق مريمية مفرومة ناعماً
• بشر ليمونة واحدة
• زيت الزيتون
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، لحم خنزير مقدد، قشر الليمون، حكيم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• ضعي الدجاجة على رف سلكي فوق صينية خبز، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى يجف جلدها. في هذه الأثناء، في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة مع المريمية، وقشر الليمون، والملح، والفلفل. أخرجي الدجاجة من الثلاجة.
الخطوة 3
• سخّني مقلاتين كبيرتين على نار متوسطة، وادهنيهما بقليل من الزيت. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل، ثمّ شوّحيه في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اطهيه حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق. اقلبيه ورشّيه بزيت المريمية. رشّي عليه قطع لحم مقدد مفروم، ثمّ ضعيه في الفرن المسخن مسبقاً.
الخطوة الرابعة
• اخبزيها حتى تنضج تماماً، لمدة 25-30 دقيقة، مع دهنها من حين لآخر بعصارة الطهي. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق ثم قدميه.

الأصوات: 1