وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُضفي الثوم والنبيذ الأبيض ولحم الخنزير المقدد المقلي العطري نكهةً غنيةً رائعةً على هذه المخللات. ورغم أنها تُطهى كاملةً، إلا أن الطبق بأكمله، بما في ذلك الصلصة، لا يستغرق أكثر من ساعة، ويبدو في غاية الروعة على المائدة.

مكونات:

• أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
• نصف كوب من الدقيق
• أربع حبات من الخيار المخلل، وزن كل منها حوالي 450 غرام، مغسولة ومجففة.
• كوبان من النبيذ الأبيض الجاف
• كوب واحد من الماء
• 3 فصوص من الثوم
• ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

نبيذ أبيض، ثوم، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد. اطهيه حتى يصبح مقرمشًا ويذوب الدهن. انقلي لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيته.
الخطوة الثانية
• ضعي الدقيق في وعاء كبير وتبّليه بسخاء بالملح والفلفل. غطّي قطع الدجاج بالدقيق تمامًا، ثم انفضيه للتخلص من الزائد. سخّني مقلاة ووك كبيرة مع دهن لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجهات. صبّي النبيذ بحذر، واتركيه حتى يغلي، ثم اكشطي أي قطع متحمّرة من قاع المقلاة. أضيفي الماء وفصوص الثوم واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا، حوالي 20 دقيقة.
الخطوة 3
• انقل الدجاج إلى طبق وغطه بورق الألمنيوم للحفاظ على دفئه. استمر في طهي المرق على نار هادئة في القدر، دون غطاء، حتى يثخن، لمدة عشر دقائق تقريبًا. تذوق الصلصة وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. أعد الدجاج إلى الصلصة وسخنه جيدًا.
الخطوة الرابعة
• ضعي الدجاج على طبق التقديم، ثم اسكبي عليه المرق. رشي عليه قطع لحم الخنزير المقدد وقدميه فوراً مع المرق.

الأصوات: 1