دجاج ترياكي مع بوك تشوي

الأصوات: 8

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُحضّر هذا الطبق باستخدام دجاج مخلل، يُقطع إلى نصفين طوليًا. تبدو أنصاف الدجاج هذه رائعة وفخمة على المائدة، ويستمتع كل ضيف بتذوق كل جزء من أجزاء الدجاجة الشهية: الفخذ، والساق، والجناح، والصدر. تُخبز أنصاف الدجاج في الفرن، مع دهنها بصلصة ترياكي منزلية الصنع، مما يمنحها لمعة لذيذة ونكهة آسيوية لا تُضاهى. يُرش الدجاج المطبوخ ببذور السمسم ويُقدّم مع سلطة بوك تشوي وجريب فروت شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجتان صغيرتان (حوالي 300 غرام لكل منهما)، مقطعتان إلى نصفين
¾ كوب صلصة الصويا المملحة قليلاً
ربع كوب من صلصة هويسين
ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
حبتان صغيرتان من الفلفل الحار، مقطعتان إلى نصفين
حزمة واحدة من البصل الأخضر
حبة جريب فروت واحدة، مقطعة إلى نصفين
حزمة صغيرة من البوك تشوي، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم المحمصة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، ملفوف بوك تشوي، جريب فروت، البصل الأخضر، جذر الزنجبيل، الفلفل الحار، خل الأرز، صلصة هويسين، صلصة الصويا، زيت السمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

تبّلي الدجاجة بالملح والفلفل وضعيها في صينية التحميص بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. اشويها حتى يصبح الجلد مقرمشاً قليلاً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، امزج صلصة الصويا، وصلصة الهويسين، والخل، والزنجبيل، وفلفل حار واحد، وربع كوب من الماء في قدر. قطّع نصف البصل الأخضر إلى قطع كبيرة، وابشر قشر وعصير نصف حبة جريب فروت، ثم أضف المزيج إلى القدر. اطبخ المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح كثيفًا ولزجًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ادهن الدجاج ببضع ملاعق كبيرة من الصلصة، واستمر في تحميصه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

قشّر نصف الجريب فروت المتبقي، وافصله إلى فصوص، وضعها في وعاء. قطّع البصل الأخضر المتبقي إلى شرائح رفيعة، وافرم الفلفل الحار المتبقي فرماً ناعماً؛ أضف البوك تشوي وزيت السمسم والملح والفلفل حسب الرغبة إلى الوعاء. وزّع أنصاف الدجاج على الأطباق. قلّب ما تبقى من مرق التحميص في الصلصة، ثم اسكبها فوق الدجاج. قدّم الطبق مع سلطة البوك تشوي، ورشّ عليه بذور السمسم.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / طبق الكرنب / سلطة الملفوف / أطباق بوك تشوي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة