تابيناد

الأصوات: 1

وقت: 10 دقائق

التابيناد هو نوع من التوابل البروفنسالية يُحضّر من الزيتون والكبر والأنشوجة، ويُقدّم عادةً كطبقة دهن على شرائح الخبز الفرنسي أو البسكويت. لا يستغرق تحضيره سوى دقائق معدودة. ببساطة، امزج جميع المكونات معًا وقدّمه فورًا. لمذاق أغنى، استخدم أنواعًا مختلفة من الزيتون. تُعزّز الأنشوجة النكهة، بينما يُضفي الليمون لمسة حمضية منعشة. يُمكن تقديم التابيناد كطبقة دهن، مثلاً على الخبز المحمص، أو كصلصة، مثلاً مع الدجاج أو اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من الزيتون المخلوط منزوع النوى
شريحتان من سمك الأنشوجة، مغسولتان
فص ثوم صغير مهروس
ملعقتان كبيرتان من الكبر
2-3 أوراق ريحان طازجة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: زيتون، الأنشوجة، نبات الكبر، عصير الليمون، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسل الزيتون جيداً بالماء البارد. ضع جميع المكونات في وعاء محضر الطعام. اخلط المكونات مع التوقف بين الحين والآخر لكشط جوانب الوعاء، حتى تتكون عجينة متماسكة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً. انقل التابيناد إلى الوعاء وقدمه.
مخرجملعقة ونصف كبيرة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / المقبلات / شطائر / المقبلات النباتية / الصلصات / الصلصات / / المطبخ الفرنسي / ألتون براون

مجموعات الوصفات