فطيرة الدجاج الخفيفة

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 482، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 137 ملغ، الصوديوم 0 ملغ، سكر 0 ج.

تُخبز فطيرة الدجاج هذه في صينية فرن كبيرة. يُحضّر كلٌّ من حشوة الدجاج والخضار على حدة في مرق كثيف ودسم، ثم تُغطّى بطبقة من العجين، وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. تتكون الحشوة من بطاطا مشوية، وجزر، وكرفس، وبازلاء خضراء، وبصل، وأعشاب، ودجاج مشوي مفتت. تُطهى الخضار على نار هادئة في مرق مصنوع من الحليب الخالي من الدسم والزبادي الطبيعي بدلاً من الكريمة التقليدية، مما ينتج عنه طبق أقل دهنية. قدّم الفطيرة بحيث تحتوي كل حصة على الحشوة الشهية وقليل من القشرة المقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

كوب واحد من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
بيضة كبيرة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الحليب (2% دسم)

تعبئة

حبتان صغيرتان من البطاطا الروسيت
4.5 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
5 جزرات متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة
1 - 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة كبيرة واحدة، مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من الحليب بنسبة دهون 2%
3 سيقان كرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة مفرومة دجاج مشويبدون جلد
نصف كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، جزرة، كرفس، دجاج مشوي، البازلاء، بيض، لبن، زعتر، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجين:

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في محضرة الطعام. أضيفي الزبدة قطعةً قطعة، مع الخفق حتى يصبح المزيج خشنًا. افصلي بياض البيض عن صفاره، وضعي البياض في الثلاجة. اخفقي صفار البيض مع الحليب في وعاء، ثم أضيفيه إلى محضرة الطعام، واستمري بالخفق حتى تتشكل العجينة. ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وشكّليها على هيئة كرة. افرديها، ثم غلّفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). اثقبي البطاطس بالشوكة واخبزيها مباشرةً على رف الفرن حتى تنضج، لمدة ٤٥ دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد قليلاً، ثم قشّريها وقطّعيها إلى قطع صغيرة.

في هذه الأثناء، حضّر الحشوة.:

في قدر صغير، اخلطي مرق الدجاج والجزر والزعتر. ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين. غطي القدر واتركيه دافئًا. في هذه الأثناء، في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 8 دقائق. رشي الدقيق وقلّبي لمدة 3 دقائق. أضيفي الحليب والكرفس وقطع البطاطس ومزيج المرق الساخن، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن، حوالي 15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الدجاج والزبادي والبازلاء والبقدونس. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
انقلي الحشوة إلى صينية خبز سعتها لتران. افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة حوالي 1 سم وقطر أكبر قليلاً من الصينية. اخفقي بياض البيضة المتبقية في وعاء، ثم ادهني العجينة فوق الحشوة، ورشي الملح والفلفل الأسود. اضغطي العجينة على جوانب الصينية. ضعي الصينية على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20-25 دقيقة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / الأطباق الرئيسية / الطواجن / طائر / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة