غراتان البطاطا مع فلفل بوبلانو الحار

الأصوات: 2

طريقة عمل غراتان البطاطس مع فلفل بوبلانو الحار

صورة الطبق: كانا أوكادا

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 168، إجمالي الدهون 5.5 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 11 ملغ، الصوديوم 183 ملغ، سكر 2 ج.

غراتان البطاطس مع فلفل البوبلانو الحار - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة فلفل بوبلانو متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
نصف بصلة صغيرة، مقطعة إلى حلقات نصفية رفيعة
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
كيلوغرام واحد من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
2.5 كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
الكريمة الحامضة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، ثوم، زعتر، البطاطس، جبنة بارميزان، الكريمة الحامضة، فلفل أنشو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي فلفل البوبلانو مع توجيه جانب القشرة لأعلى في فرن مسخن مسبقاً، واشويه حتى يتفحم، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقلي الفلفل إلى وعاء، وغطيه، واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق. ثم انزعي القشرة عن الفلفل وقطعي اللب إلى قطع.
سخّني ملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم والزعتر، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي البطاطس ومرق الدجاج وملعقة ونصف صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة إلى المقلاة، واتركيها حتى تغلي. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، من 10 إلى 12 دقيقة.

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ادهني صينية الخبز بالزبدة.
صبّ نصف مرق البطاطس في الصينية المُجهزة. رتّب نصف كمية البطاطس في طبقة متساوية، ثم نصف كمية فلفل البوبلانو المشوي، ورشّ نصف كمية جبن البارميزان. صبّ باقي المرق فوقها، وأضف باقي الخضار، ورشّ الجبن. ضع البطاطس في الفرن واخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 35 دقيقة. قدّم غراتان البطاطس مع الكريمة الحامضة.

فئات: