وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُستخدم اللحم المفتت بكثرة في السندويشات. ويتم ذلك عادةً بطهي اللحم على نار هادئة لفترة طويلة حتى يصبح طريًا ويتفتت بسهولة بالشوكة، ثم يُخلط مع الصلصة ويُقدم في خبز البرجر. تتيح لك هذه الوصفة في قدر الطهي البطيء تحقيق فائدتين في آن واحد: طهي اللحم مباشرة في الصلصة وطهيه بسرعة. تُعد صدور الدجاج المبردة أو المجمدة خيارًا ممتازًا. اطهيها على نار هادئة في صلصة الطماطم مع الفلفل الحار المحمص والتوابل، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة، واستخدميها لتحضير سندويشات لذيذة.

مكونات:

• علبة واحدة (240 غرام) من صلصة الطماطم
• علبة واحدة (120 غرام) من الفلفل الأخضر الحار المحمص والمقطع إلى مكعبات
• تورتيلا ذرة واحدة، ممزقة إلى قطع
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة (الأوراق والسيقان الطرية) + ملعقتان كبيرتان من الأوراق المفرومة
• ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
• 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 220 غرام لكل منها)
• ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح
• 4 أرغفة خبز للبرغر، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صلصة طماطم، الفلفل الحار، تورتيلا، الكزبرة، توابل الفلفل الحار، الكمون، سكر، صدور دجاج، الليمون، خبز البرجر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في الخلاط، امزج صلصة الطماطم، ونصف كوب من الماء، والفلفل الحار، والتورتيلا، وربع كوب من الكزبرة. أضف مسحوق الفلفل الحار، والكمون، والسكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون؛ واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الثانية
• ادهني قاع وعاء الطهي المتعدد بزيت نباتي. أضيفي صدور الدجاج والصلصة المخلوطة. اخلطي المكونات جيداً. أغلقي غطاء وعاء الطهي المتعدد، وتأكدي من إغلاق صمام البخار، واضبطي قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة 8 دقائق. بعد انقضاء الوقت المحدد، اضغطي زر الإلغاء واتركي البخار يتسرب طبيعياً لمدة 10-15 دقيقة. (يمكنكِ أيضاً طهي صدور الدجاج المجمدة في وعاء الطهي المتعدد: اشطفي الدجاج بالماء البارد واطهيه على ضغط عالٍ لمدة 12 دقيقة). ارفعي الغطاء وانقلي الدجاج إلى وعاء.
الخطوة 3
• اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة عالية للقلي. اتركي الصلصة حتى تغلي. باستخدام شوكتين، فتّتي الدجاج إلى قطع كبيرة وأعيديه إلى الصلصة مع التقليب من حين لآخر. اطهيه مع التقليب من حين لآخر لمنع الالتصاق، حتى تتكاثف الصلصة، حوالي 8 دقائق. أطفئي قدر الطهي البطيء. عندما تتوقف الصلصة عن الغليان، أضيفي الكزبرة المفرومة وعصير الليمون، وتبّلي بالملح والفلفل. قدّمي الدجاج في خبز البرجر مع شرائح الليمون.

الأصوات: 7