قشور البطاطا الحلوة المحشوة

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 قطع من الكانابيه

يمكن تقديم قشور البطاطا الحلوة المحشوة كطبق رئيسي أو مقبلات. تبدو شهية وجذابة، مثالية للأعياد! مزيج البطاطا الحلوة والفلفل الحار لذيذ للغاية. لتحضير هذه الوصفة، يمكنكِ خبز البطاطا الحلوة مسبقًا. أفرغي لبّ البطاطا المطبوخة، واخلطيه مع التوابل، ثم أعيديه إلى القشور، واخبزي القشور المحشوة حتى يسخن الحشو جيدًا. قبل التقديم، ضعي نقانق تشوريزو المكسيكية المفرومة والمقلية فوق الحشو، ثم اسكبي عليها صلصة كريمة حامضة لذيذة، وزيّنيها بالبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم (حوالي 200 غرام لكل حبة)
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
علبة واحدة (450 غرام) من الفاصوليا المخبوزة بنكهة البوربون والسكر البني
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
بصلتان خضراوان مقطعتان إلى شرائح رقيقة (احتفظي بالجزء الأخضر الداكن للتقديم)
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور، مذابة ومقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من الكريمة الحامضة
عصير ليمونتين
حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى مكعبات
280 غرام من نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة (أو 4 نقانق بدون أغلفة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، نقانق مفروم، الفاصوليا المخبوزة، الأفوكادو، الليمون، الفلفل جالابينو، البصل الأخضر، توابل الفلفل الحار، الكمون، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي حبات البطاطا الحلوة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واخبزيها حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة، لمدة ساعة تقريباً. اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة.
اقطعي الدرنات إلى نصفين طولياً، ثم أفرغي معظم اللب في وعاء. ادهني القشور الفارغة بزيت الزيتون، وتبليها بالملح والفلفل. أعيدي القشور إلى صينية الخبز، واخبزيها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

في هذه الأثناء، ضعي الفاصولياء في وعاء مع لب البطاطا الحلوة؛ أضيفي الكمون، ومسحوق الفلفل الحار، والبصل الأخضر، والفلفل الحار، وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أخرجي قشور البطاطا الحلوة من الفرن واحشيها بخليط الفاصوليا. ضعي رفًا على صينية الخبز. رصّي قشور البطاطا الحلوة المحشوة على الرف واخبزيها حتى تسخن الحشوة تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا من الأعلى، لمدة 20 دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء، ضعي الكريمة الحامضة وعصير الليمون والأفوكادو في محضرة الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعيها جانباً.
سخّني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكوريزو وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 8-10 دقائق. صفّيه من الماء. وزّعي خليط اللحم الساخن فوق قشور البطاطا الحلوة، ثم اسكبي صلصة الكريمة الحامضة فوقه، ورشّي البصل الأخضر المفروم.

فئات: