حشوة الخبز بالجبن والفطر (طبق جانبي)

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 18 حصة
سعرات حرارية 290، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 128 ملغ، الصوديوم 318 ملغ، سكر 3 ج.

يُضفي غنى جبن فونتينا الذائب وجبن الشيدر الأبيض الحاد نكهة مميزة على حشوة الخبز هذه، مما يجعلها مختلفة عن أطباق الديك الرومي الجانبية التقليدية في الأعياد. إلى جانب الجبن، تُعزز نكهة حشوة الخبز بالفطر البري العطري (ويُفضل اختيار تشكيلة منه). لضمان مظهر شهي للحشوة بعد الخبز، استخدم مكعبات خبز بايتة أو جافة قليلاً، فهي ستحافظ على شكلها وتتماسك. قبل التقديم، اترك الحشوة لبضع دقائق لتتماسك قليلاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

60 غرام من الزبدة غير المملحة + كمية إضافية لدهن المقلاة
340 غرام من الفطر البري، مقطع إلى شرائح رقيقة
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
ربع كوب من البراندي (اختياري)
6 بيضات كبيرة
2.5 كوب من الكريمة الثقيلة
1.5 كوب من مرق الدجاج أو الخضار المملح قليلاً
فص ثوم واحد مبشور
12 كوب من الخبز الأبيض البائت مع القشرة، مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم (حوالي 400 غرام)
كوب وربع من جبن فونتينا المبشور (حوالي 110 غرام)
كوب وربع من جبنة الشيدر البيضاء الحادة المبشورة (حوالي 110 غرام)
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، بيض، كريم، جبنة كونينا، جبنة الشيدر، الفطر، البصل الأخضر، براندي، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، لمدة 6 دقائق تقريباً.
انقل الفطر إلى جانب واحد من المقلاة، وأضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية، ثم أضف الجزء الأبيض من البصل الأخضر، والكراث، والزعتر، وملعقة كبيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهُ مع التحريك حتى يطرى الكراث، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

ارفعي المقلاة عن النار واسكبي البراندي بحذر. أعيديها إلى النار واتركيها حتى تجف المقلاة، حوالي 30 ثانية. اتركيها تبرد قليلاً.
في وعاء كبير، اخلطي البيض، والكريمة الثقيلة، ومرق الدجاج، والثوم، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضيفي مكعبات الخبز، وخليط الفطر، وملعقة كبيرة من كلٍّ من جبن فونتينا وجبن الشيدر، والبصل الأخضر، والبقدونس. اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب الخبز خليط البيض.
ادهني صينية خبز سعتها 3 كوارت. أضيفي الحشوة ورشيها بما تبقى من جبن فونتينا وشيدر. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ساعة تقريباً.
اتركها لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

ملحوظة

يُعدّ الخبز البائت الأنسب للحشو. إذا لم يتوفر لديك سوى الخبز الطازج، قطّعه إلى مكعبات، وضعه على صينية خبز، وحمّصه في الفرن على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة