حشوة خبز فوكاتشيا مع إكليل الجبل ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

طريقة تحضير حشوة خبز فوكاتشيا بالروزماري والبانسيتا

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 479، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 114 ملغ، الصوديوم 730 ملغ، سكر 4 ج.

سيُعجب عشاق الجبن، وبالتالي معظم ضيوفك، بحشوة الخبز الإيطالية هذه، المُقدمة مع الديك الرومي! تُضفي مكعبات جبن فونتينا قوامًا كريميًا على هذه الكاسرولة المصنوعة من خبز فوكاتشيا وشياباتا، بينما يُضفي جبن البارميزان المبشور قشرة ذهبية رائعة. كما أن الزينة مُشبعة برائحة الأعشاب العطرية - إكليل الجبل والزعتر والمريمية - بينما تُضفي شرائح الطماطم المجففة حلاوة لطيفة. يُمكن تحضير هذه الحشوة في الليلة السابقة، وحفظها في الثلاجة، ثم خبزها قبل التقديم مباشرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
220 غرام من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
5 سيقان كرفس مفرومة ناعماً
نصف كوب من الطماطم المجففة المقطعة (غير المحفوظة في الزيت)
ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
4 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم أو مرق الديك الرومي
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
6 أكواب من خبز الفوكاشيا القديم بالروزماري، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي 280 غرام)
6 أكواب من خبز شياباتا قديم، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي 280 غرام)
220 غرام من جبنة فونتينا، مقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من دهن الديك الرومي المذاب (أو الزبدة)
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور (حوالي 30 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز شياباتا، خبز فوكاتشيا، جبنة كونينا، جبنة بارميزان، حكيم، زعتر، بانشيتا، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وادهني صينية خبز سعتها 3 كوارت بالزبدة.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضيفي البانسيتا واطهيها مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 6 دقائق. انقليها إلى طبق باستخدام ملعقة مثقبة.

ذوّبي ما تبقى من الزبدة (٦ ملاعق كبيرة) في المقلاة، ثم أضيفي البصل والكرفس والطماطم المجففة والمريمية والزعتر وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المكونات مع التحريك حتى تنضج الخضار، حوالي ٥ دقائق. أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
اخفقي البيض والبقدونس في وعاء كبير. أضيفي الفوكاشيا، والتشياباتا، والبانسيتا، وخليط الخضار، وجبنة فونتينا؛ وقلّبي المكونات جيداً. انقلي الخليط إلى صينية الخبز المُجهزة. اسكبي القليل من الزبدة (أو وزّعي قطع الزبدة الصغيرة على الوجه) ورشّي جبنة البارميزان.
غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 30 دقيقة أخرى.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة