خبز التفاح والجوز والشوفان بدون خميرة مع طبقة من كريمة الجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير خبز التفاح والجوز والشوفان بدون خميرة مع كريمة الجبن

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: رغيف واحد

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 269، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 49 ملغ، الصوديوم 187 ملغ، سكر 21 ج.

يُضفي الشوفان الملفوف والجوز المحمص والتوابل العطرية على هذا الخبز الحلو غير المخمر نكهةً تُشبه كعكة الشوفان. ويُضفي إضافة التفاح المبشور والزبادي الطبيعي عليه رطوبةً ونعومةً، بينما تجعله طبقة كريمة الجبن مثاليًا للتحلية. يمكنكِ خبز رغيف واحد عادي أو ثلاثة أرغفة صغيرة - تتضمن الوصفة أوقات الطهي لكليهما. وللاستمتاع بهذا الخبز على أكمل وجه، بعد أن يبرد، لفّيه بإحكام واحفظيه حتى اليوم التالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خبز خالٍ من الخميرة

نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذابة أو الزيت النباتي + زبدة إضافية لدهن المقلاة
كوب وربع من الدقيق الممتاز
¾ كوب سكر حبيبي
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
كوب واحد من دقيق الشوفان
¾ كوب من الجوز المحمص المفروم
نصف كوب من الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة من قشر الليمون أو البرتقال المبشور (اختياري)
كوب واحد من التفاح المبشور، اعصر العصير الزائد

كريمة الجبن

كوب واحد من السكر البودرة
3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من الحليب
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، جبنة كريمية، الزبادي، الكريمة الحامضة، قشر البرتقال، الشوفان الملفوف، جوز البقان، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب خبز واحد مقاس 9 × 5 × 2 بوصة أو ثلاثة قوالب خبز صغيرة مقاس 6 × 2 × 2 بوصة بقليل من الزبدة المذابة وضعيها جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا والقرفة وجوزة الطيب. أضيفي الشوفان والجوز واخلطي جيداً. اتركي الخليط جانباً.

في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والزبادي وخلاصة الفانيليا والبيض وقشر الليمون المبشور، إن رغبتِ. أضيفي التفاح المبشور. أضيفي هذا الخليط إلى خليط الدقيق وقلّبي المكونات برفق (لا تعجني العجينة كثيراً).
انقل العجين إلى قالب الخبز المُجهز. اطرق القالب برفق على سطح العمل عدة مرات لتسوية السطح. اخبز حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 55-60 دقيقة للرغيف الكبير و35-40 دقيقة للأرغفة الصغيرة.
انقل الخبز إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجه من الصينية واتركه يبرد تمامًا على الرف.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
كريمة الجبن:

في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة، والجبن الكريمي، والحليب، وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي التزيين فوق الخبز واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد..