خبز الحبوب الكاملة الخالي من الخميرة مع الزعتر

الأصوات: 1

طريقة عمل خبز الزعتر المصنوع من الحبوب الكاملة بدون خميرة

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: رغيف واحد

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 239، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 35 ملغ، الصوديوم 228 ملغ، سكر 5 ج.

هذا الخبز البسيط المصنوع من الحبوب الكاملة خالٍ من الخميرة، مما يعني أنك لن تضطر إلى انتظار تخمير العجين. سيكون الخبز الطازج والمُعدّ منزليًا جاهزًا في وقت قصير! يمنح مزيج دقيق القمح الكامل ودقيق الخبز نكهة جوزية خفيفة وغلوتينًا إضافيًا، مما ينتج عنه رغيف مطاطي وخفيف، بينما يعمل الحليب المُخمر على تليينه دون تغيير نكهته. قبل الخبز، يُرش الخبز بقليل من الزعتر وبذور السمسم للحصول على قشرة مقرمشة وعطرية مثالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب من دقيق القمح الكامل + كمية إضافية لعجن العجين
كوب واحد من دقيق الخبز
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من توابل الزعتر + كمية إضافية للرش
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً (من ليمونة واحدة)
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
كوب ونصف من اللبن الرائب أو الكفير + كمية إضافية للدهن
70 غرام من الزبدة غير المملحة، تذوب وتبرد قليلاً
بيضة كبيرة واحدة
ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم الأبيض

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، دقيق الخبز، بيض، اللبن الرائب، الكفير، قشر الليمون، سمسم، الزعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. بطني قالب خبز دائري بقطر 22 سم بورقة كبيرة من ورق الزبدة، واضغطي عليها على جوانب القالب مع ترك جزء متدلٍ على كلا الجانبين (سيسمح لك سحبها بإخراج الرغيف الجاهز بسهولة).
في وعاء كبير، اخلطي دقيق القمح الكامل ودقيق الخبز والسكر والزعتر وقشر الليمون المبشور والملح وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر. في وعاء منفصل أو كوب قياس السوائل، اخلطي اللبن الرائب والزبدة والبيضة. اصنعي حفرة في وسط خليط الدقيق واسكبي خليط السوائل. قلّبي بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى تتكون عجينة متماسكة.

رشي سطح العمل بقليل من الدقيق. ضعي العجينة على السطح المرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تتشكل كرة. شكّليها على هيئة قرص محدب بقطر ١٨ سم. ضعي العجينة في الصينية المُجهزة، وباستخدام سكين حاد، اصنعي شقًا على شكل صليب بعمق ١ سم على سطحها. ادهني سطحها وجوانبها باللبن الرائب، ثم رشيها بقليل من الزعتر وبذور السمسم.
اخبزي الخبز حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبياً، وعند غرز عود أسنان في وسطه يخرج نظيفاً، لمدة ساعة تقريباً. أخرجي الخبز من الفرن واسحبي أطراف ورق الزبدة لفصله عن الصينية. ضعي الخبز على رف سلكي ليبرد تماماً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / مخبز / خبز منزلي الصنع / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات