سلطة الهليون مع الدجاج بصلصة الحليب المخمر

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 8 حصص
سعرات حرارية 261، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 31 ملغ، الصوديوم 480 ملغ، سكر 2 ج.

تتكون هذه السلطة الربيعية الشهية من مكونات أساسية هي الهليون المسلوق، والخس، والفجل، وقطع الدجاج المدخن التي تضفي عليها نكهة رائعة. تُتبل السلطة بصلصة منعشة من الحليب الحامض والمايونيز مع الأعشاب العطرية الطازجة، وتُزين بشرائح اللوز لمزيد من القرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

التزود بالوقود

ربع كوب من البقدونس الطازج
ربع كوب من الطرخون الطازج
عصير ليمونة واحدة
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ربع كوب من الحليب الحامض أو الكفير
ربع كوب مايونيز
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

سلطة

ربع كوب من اللوز المفروم ناعماً
قطعي عودين سميكين من الهليون، وقصي ونظفي الأطراف السفلية، ثم قطعي السيقان إلى قطع بطول 5 سم.
حزمتان من خس بيب، مفرومتان فرماً خشناً
حزمة كبيرة من الجرجير المائي، مع تقليم الأطراف القاسية
6 حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
220 غرام من قطع الدجاج المدخن منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى مكعبات
110 غرام من جبن الماعز المفتت
نصف كوب من البقدونس الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الهليون، خَسّ، دجاج مدخن، الجرجير المائي، الفجل، جبن الماعز، لوز، عصير الليمون، بَقدونس، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الصلصة:

في محضرة طعام صغيرة، اهرسي البقدونس والطرخون وعصير الليمون والخردل حتى تحصلي على عجينة خشنة. أضيفي الحليب الرائب والمايونيز وزيت الزيتون، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
حضّر السلطة:

حضّر وعاءً كبيراً من الماء المثلج المملح. حمّص اللوز في مقلاة صغيرة جافة على نار هادئة لمدة 4 دقائق تقريباً، ثم انقله إلى طبق واتركه يبرد. ضع قدراً كبيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف الهليون واسلقه لمدة 4-5 دقائق.

ضع الهليون في ماء مثلج واتركه يبرد. صفّ الهليون وجففه برفق، ثم انقله إلى وعاء كبير.
أضيفي أوراق الخس، والجرجير، والفجل، والدجاج، وجبن الماعز، والبقدونس، ونصف كمية اللوز المحمص إلى نفس الوعاء. رشي نصف كمية الصلصة، وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، وقلبيها جيداً.
رشي ما تبقى من اللوز المحمص وقدميه مع ما تبقى من الصلصة.