سلطة مع التوفو المقلي بصلصة الحليب المخمر

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة التوفو المقلي مع صلصة الحليب المخمر

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 690، إجمالي الدهون 42 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 58 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 17 ملغ، الصوديوم 639 ملغ، سكر 10 ج.

هذه السلطة النباتية اللذيذة غنية بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية الدقيقة الأساسية. ولتقديمها بشكل جميل ومميز، قطّعي الخس إلى قطع سميكة، وضعي قطعة واحدة في كل طبق. تتناغم هذه السلطة بشكل مثالي مع البازلاء السكرية المسلوقة، وشرائح الطماطم الكرزية، والمكون الرئيسي فيها: التوفو المقلي المقرمش. تُلف قطع التوفو في خليط دقيق لذيذ مع أعشاب بروفانس، ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً. قبل التقديم، أضيفي إلى السلطة صلصة من الحليب الرائب والمايونيز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (400 غرام) من التوفو شديد التماسك، مجففة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
كوب وربع من اللبن الرائب أو الكفير
نصف كوب من المايونيز
ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من خل التفاح
170 غرام من البازلاء السكرية (حوالي 1.5 كوب)، منزوعة الأطراف ومقطعة إلى نصفين
كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
1.5 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال
زيت نباتي للقلي العميق
رأس خس آيسبرغ واحد، مقطع إلى 8 قطع
كوب واحد من الطماطم العنبية أو الكرزية، مقطعة إلى نصفين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، بازلاء السكر، خس آيسبرغ، طماطم عنب، طماطم كرزية، خل التفاح، أعشاب بروفنسال، اللبن الرائب، الكفير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ كوبًا ونصف من اللبن الرائب في طبق مسطح. أضف التوفو وقلّبه حتى يتغطى من جميع الجهات؛ واتركه منقوعًا لمدة 10 دقائق على الأقل. في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط ربع كوب اللبن الرائب المتبقي، والمايونيز، والبصل الأخضر، والخل، ورشة ملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
ضعي البازلاء المجروشة في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف مع ملعقة كبيرة من الماء، ثم غطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي. سخنيها في الميكروويف حتى تصبح طرية جداً وذات لون أخضر زاهٍ، لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف. أزيلي الغلاف واتركي البازلاء جانباً لتبرد.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، وأعشاب بروفانس، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. أضيفي ملعقتين كبيرتين من تتبيلة الحليب الرائب وقلّبي حتى تتكون عجينة متكتلة. في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني 5 سم من الزيت النباتي حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي العميق. غطّي التوفو بخليط الدقيق من جميع الجهات، ثم اغمسيه مرة أخرى في التتبيلة، ثم غطّيه مرة أخرى بخليط الدقيق حتى يتغطى تمامًا، ثم انقليه إلى طبق.
اقلي التوفو على دفعات مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 3 إلى 4 دقائق. انقله إلى رف سلكي ورش عليه الملح.
وزّعي قطع الخس على الأطباق وتبّليها بالملح والفلفل. ضعي فوقها التوفو المقلي والطماطم والبازلاء السكرية. اسكبي عليها صلصة الحليب الحامض.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / القلي العميق / طبق صيفي / السلطات / السلطات الورقية / سلطات مع الفاصوليا / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

مجموعات الوصفات