سلطة طازجة من شرائح الخضار مع صلصة الليمون

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة شرائح الخضار الطازجة مع صلصة الليمون

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 178، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 680 ملغ، سكر 4 ج.

تُضفي الخضراوات الطازجة والنابضة بالحياة، المقطعة إلى شرائح رفيعة والمُزينة بصلصة ليمون خفيفة، على هذه السلطة نكهة ربيعية منعشة وجمالًا أخاذًا. قد يبدو شكلها المعقد مُحيرًا بعض الشيء، مما قد يُوحي بصعوبة تحضيرها. ولكن إذا كنت تمتلك مقشرة خضراوات جيدة، فإن عملية تقطيع الخضراوات إلى شرائح رفيعة تتم بسرعة فائقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
1/8 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
جزرة كبيرة واحدة
حبة كوسا صفراء كبيرة واحدة
حبة كوسة كبيرة واحدة
ثماني شرائح سميكة من الهليون، مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً على شكل شرائط طويلة.
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة
معدات خاصةمقشرة خضراوات على شكل حرف Y
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكوسا الصفراء، جزرة، الهليون، الثوم المعمر، بَقدونس، عصير الليمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط الزبدة وعصير الليمون والبابريكا المدخنة مع ¾ ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
باستخدام مقشرة الخضار، قطّع الجزر والكوسا والقرع إلى شرائح رفيعة. بالنسبة للكوسا والقرع، يُفضّل تقشير الجوانب فقط مع تدويرها بحركة دائرية، والتخلص من اللب لاستخدامه لاحقًا.