سلطة البروكلي والملفوف مع صلصة الحليب المخمر

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة البروكلي مع صلصة الحليب المخمر

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 125، إجمالي الدهون 6.5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 10.5 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 2 ملغ، الصوديوم 390 ملغ، سكر 5 ج.

إذا تبقى لديك بعض سيقان البروكلي بعد تحضير طبق جانبي شهي من زهرات البروكلي، فلا تتخلص منها. بدلاً من ذلك، حضّر هذه السلطة اللذيذة والصحية - سلطة ملفوف أمريكية بصلصة الحليب المخمر. سيقان البروكلي المقطعة والطرية بديل مثالي للملفوف التقليدي. امزجها مع الجزر الطازج وصلصة مصنوعة من الزبادي اليوناني، والحليب الرائب، والمايونيز، والتوابل. إذا لم يتوفر لديك الزبادي اليوناني، يمكنك استبداله بالزبادي العادي ذي النكهة الطبيعية، بعد تصفيته أولاً لتكثيفه. قدّم سلطة البروكلي هذه مع أطباق اللحوم والبرغر المنزلي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الزبادي اليوناني قليل الدسم
ثلث كوب من بذور دوار الشمس النيئة المقشرة
¾ ملعقة صغيرة من الملح، قسّمها
ربع كوب من الحليب الحامض قليل الدسم
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من المايونيز
ملعقتان صغيرتان من الخردل البني الحار
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
0.6 كجم من سيقان البروكلي (من حوالي 1 كجم من رأس البروكلي)
جزرة كبيرة واحدة أو جزرتان صغيرتان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الزبادي، بذور عباد الشمس، الحليب الحامض، ليمون، مايونيز، الخردل، ملفوف البروكلي، جزرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

إذا كنت تستخدم الزبادي العادي، ضعه في مصفاة مبطنة بمنشفة ورقية، ثم ضع المصفاة فوق وعاء. اتركه لمدة 20 دقيقة حتى يتصفى السائل الزائد ويتكاثف الزبادي.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٥٠ مئوية. ضعي البذور المقشّرة وربع ملعقة صغيرة من الملح على صينية خبز ذات حواف، ورجّيها جيداً لخلط المكونات. حمّصيها في الفرن لمدة ١٠ دقائق حتى تفوح رائحتها. اتركيها تبرد ثم ضعيها جانباً.

اخفقي اللبن الرائب، والحليب الرائب، وعصير الليمون، والمايونيز، والخردل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود. ثم ضعي المزيج جانباً.
انزع الطبقة الخارجية القاسية من سيقان البروكلي، وقص الجزء السفلي بمقدار 0.5 سم (يجب أن يتبقى لديك حوالي 350 غرامًا من سيقان البروكلي الطرية). افرم السيقان في محضرة الطعام، ثم افرم الجزر. اخلط البروكلي والجزر المبشورين مع الصلصة وقلّب. رشّ البذور وقدّم.

فئات: